牛肉怎么烧才暖糯可口(怎么炖出口感好的牛肉、牛筋)-菲力牛肉网

牛肉怎么烧才暖糯可口(怎么炖出口感好的牛肉、牛筋)

大家好，关于牛肉怎么烧才暖糯可口很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么炖出口感好的牛肉、牛筋的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

土豆炖牛肉怎样做粉糯可口,入口即化,小孩看了特别馋呢

土豆炖牛肉怎样做粉糯可口，入口即化，小孩看了特别馋呢？

土豆也是营养丰富，营养学家称它为“十全十美的食材”。并且，跟牛肉一起炖的土豆，营养成分更丰富，味儿也更强，粉糯爽口，入口就化，细细地吃起来也有一丝隐隐约约的清甜味，真的是太好吃了！

也有，吃完了牛肉，剩余的汤也不要扔掉哦，第二餐立即炖土豆，或是加萝卜一起煮15min，也很好吃啊。原材料：牛腱500克，土豆2个，姜，米酒，盐，生抽，豆瓣酱2勺，葱

第一步

牛腱切块状，加凉水，放入锅中煮开。煮开后，会见到涌起许多泡沫塑料，见到这种食物之后，你还是感觉煮肉前不用焯水吗？然后我是文火一直开了，捞起来肉粒，再度清洗干净。

第二步

清洗干净的肉粒，添加砂锅中，再添加充足的水，姜3片，米酒，生抽，在最后放盐调料。如果时间赶不及，还可以牛肉首先用高压锅炖三十分钟，再迁移入砂锅，豆瓣酱和一个葱结，走红煮开，小火慢炖。这一要炖烂较为久，大概要差不多2个钟头吧，渐渐地炖吧，因此水需加满哦，假如半途不够了，那也得加沸水。

第三步

土豆清洗，削皮，切块状。在牛肉炖烂之后添加，大概再次煲炖15min，在最后放盐调料。如果时间赶不及，还可以牛肉首先用高压锅炖三十分钟，再迁移入砂锅，

加土豆再次，那样还能够节约资源和时长，但是，从口感上而言，见到这种食物之后，你还是感觉煮肉前不用焯水吗？然后我是文火一直开了，捞起来肉粒，再度清洗干净。或是全过程砂锅更好吃。撒葱段，吃，趁着热！自己吃不用拍照，能够全部砂锅端上桌，那样品尝到最终也不热。

怎么炖出口感好的牛肉、牛筋

牛肉、洋芋、胡萝卜、调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉

步骤

具体操作

步骤1

将牛肉[5]洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。

步骤2

用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。

步骤3

洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉。

步骤4

在锅内倒一层色拉油。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。

步骤5

待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开。

步骤6

待牛肉的香味儿出来时，再倒入清水，水量是完全没过牛肉，进行二次调味，放入五香粉和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡，这样，过40—50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分钟左右，即可！

黄牛肉1000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，姜葱各2克，精盐5克，花椒40粒，清水1500克。

步骤

具体操作

步骤1

选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。

步骤2

姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。

步骤3

炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4个小时，待牛肉?软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用，盛入盘内即成。

怎么红烧牛肉好吃又嫩

做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：

1、首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。

2、蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。

3、放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。然后开最小火炖两个小时。

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