牛肉怎么烧才烂，牛肉不烂加点什么就烂了-菲力牛肉网

牛肉怎么烧才烂，牛肉不烂加点什么就烂了

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉怎么烧才烂，牛肉不烂加点什么就烂了这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉怎样才能烧烂

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程：

1、牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水，压20分钟左右，排气后捞出。

5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉，炒出红油色，炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开。

8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底，将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可

烧牛肉放醋容易烂么

1.烧牛肉放醋不容易烂。

2.酸性物质可以促进牛肉变软，但是醋的酸性较弱，且烧烤过程中醋会挥发掉，所以不会起到明显的软化效果。加入醋的主要目的是起到去膻和增加口感的作用。所以烧牛肉时加入醋可以去膻，改善口感，但不会导致牛肉过分软化。

牛肉不烂加点什么就烂了

加点山楂就烂了。

日常生活当中，在炖牛肉的时候适当的加几粒山楂，就很容易使牛肉炖乱，要不然炖很长时间都不会烂的。

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