麻辣牛肉干弄得苦吗?做的麻辣牛肉干有点返苦能调过来吗
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麻辣牛肉干的小窍门
每次可以多做一些,放在保鲜盒中入冰箱冷藏,至少可以保存15天。
如果想要味道更具川味,建议使用四川的大红袍花椒来做,也可根据个人爱好,增加或减少辣椒与花椒的数量。但比例要保持1:1。
牛柳切片后放入清水中浸泡,是为了充分的去除血水,因为这个肉片是不经过焯烫的,泡水的方法除了去掉肉中的血水,同时也可以去除肉的腥味。
因为炒制的时间比较长,而且还要炒到无汤状态,因此建议你使用不沾锅来做。
自己做的麻辣牛肉干嚼不烂有补救的方法吗
可以用这个方法来处理:
将干硬的牛肉干放到油锅里,油温60度左右,进行微炸,这样既不损失牛肉干的油分也可以让其变的酥脆
做的麻辣牛肉干有点返苦能调过来吗
能。
在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪,有助于提高蛋白分解酶的活性,使得牛肉更容易软烂入味,牛肉会更加美味。
麻辣牛肉干弄得苦吗和做的麻辣牛肉干有点返苦能调过来吗的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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