麻辣牛肉干弄得苦吗?做的麻辣牛肉干有点返苦能调过来吗

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麻辣牛肉干的小窍门

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每次可以多做一些,放在保鲜盒中入冰箱冷藏,至少可以保存15天。

如果想要味道更具川味,建议使用四川的大红袍花椒来做,也可根据个人爱好,增加或减少辣椒与花椒的数量。但比例要保持1:1。

牛柳切片后放入清水中浸泡,是为了充分的去除血水,因为这个肉片是不经过焯烫的,泡水的方法除了去掉肉中的血水,同时也可以去除肉的腥味。

因为炒制的时间比较长,而且还要炒到无汤状态,因此建议你使用不沾锅来做。

自己做的麻辣牛肉干嚼不烂有补救的方法吗

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可以用这个方法来处理:

将干硬的牛肉干放到油锅里,油温60度左右,进行微炸,这样既不损失牛肉干的油分也可以让其变的酥脆

做的麻辣牛肉干有点返苦能调过来吗

做的麻辣牛肉干有点返苦能调过来吗

能。

在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪,有助于提高蛋白分解酶的活性,使得牛肉更容易软烂入味,牛肉会更加美味。

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