麻辣牛肉干捞粉(麻辣牛肉粉怎么做好吃)-菲力牛肉网

麻辣牛肉干捞粉(麻辣牛肉粉怎么做好吃)

大家好，今天给各位分享麻辣牛肉干捞粉的一些知识，其中也会对麻辣牛肉粉的做法步骤图,麻辣牛肉粉怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

麻辣牛肉粉的做法步骤图,麻辣牛肉粉怎么做好吃

用料

牛肉1千克

盐克

蒜8瓣

姜一大块切片

卤料/老卤水一锅

干辣椒适量

白芝麻15克

五香粉大量

辣椒粉大量

花椒粉一把

孜然粒适量

生抽适量

老抽适量

料酒2勺

芝麻油1勺

葱3根

麻辣牛肉粉的做法

将新鲜牛肉改刀成大豆腐块大小，用海盐抹均匀提前腌制2小时左右，放冰箱隔夜也可以，再放入清水中泡出所有血水，换3次水。时间不够就用煮开水焯水。将牛肉捞出。血水废弃。

拿出你的老卤水，或者新做一锅卤水，图是我的女神Amanda的卤水方子，我觉得非常好，我保存卤水就是跟她学的。

如果你做一锅新卤水，那么就用图中材料就好

这次我要在我的老卤水里添加一些新料，用料和用量是我个人选择，仅供参考。

那我们就开始卤牛肉吧。将新料和牛肉倒入老卤水中，我有加盐，酱油，大酱，料酒，小茴香，花椒，八角桂皮。

将卤好的牛肉切片，不要太厚。这时候可以尝尝味道，很香的。撒上五香粉，料酒。

我用的一千克配的干辣椒的量，我用了两种辣椒，一种小而辣，一种大而香。

起油锅，倒入大量的油，大概平时做菜的5倍，油一定不能少。

放入蒜头和姜片，大葱段（可省），炒香。

1.加入牛肉翻一下加盐辣椒五香粉翻炒出味加汤

2.加辣椒油孜然酱油芝麻油加汤

3.加辣椒粉加芝麻加少量五香粉加汤翻炒2分钟出锅

香喷喷的牛肉就做好了。

待冷却就可以装盒，放冰箱可以保存好几天，早上拿出来嗦粉用。

做牛肉粉的步骤：

1.将做好的牛肉加入一些蒜末，炒香，加一点点水煮开成牛肉粉码。

2.将米粉煮放入冷水锅煮开，再换冷水加浓汤宝（不要也可以）煮软。

3.碗底加少许盐，生抽，加一点点汤，加入粉，最后盖上牛肉码子，一些蒜蓉，开吃。绝味。一秒带你回长沙。

干捞米粉的做法

现代生活中人们的物质水平程度较高，可以利用各种食材来制作自己想吃的美食，其中，米粉就是一种比较传统的食材，非常受人的欢迎，而米粉当中以桂林米粉最为著名，口感和营养价值最高，尤其是一道干捞米粉让人垂涎欲滴，下面就来看看干捞桂林米粉怎么做呢?有兴趣的可以学习一下。

干捞桂林米粉的方法一：

1、首先我们要把买来的桂林米粉用凉水泡好，然后在锅里加油烧开，再加适量水，把泡好的粉放进开水里煮，好了之后捞出来放碗里。

2、把卤水均匀的洒在米粉里，搅拌均匀，如果碗里有多出卤水，一定要倒出来，再搅拌一下。这里的卤水可以去超市买或者自己做，下面我把卤水的制作写在下一个步骤里。

3、锅里加适量水，放适量盐，再把桂皮，花椒，白扣，香果，香叶，干辣椒，草果，洋葱，老醋，生醋，鸡精，胡椒粉，花椒粒，适量放入水里，开火烧40分钟左右，久一点也可以，卤水制成，一般卤水保存的好的话可以用很久的。卤水的时候可以加点牛肉什么的等下放粉里吃。

干捞桂林米粉方法二：

1、再加入辣椒，搅拌均匀，不吃辣椒的也可以不加，这里的辣椒最好放油泡的辣椒粉。再加酸笋，葱。基本完成。

2、最后就是加菜了，您喜欢什么菜就加什么菜，最好是荤的，像卤蛋，麻辣牛肉，叉烧什么的。再来一碗汤配起来就绝了。

干捞桂林米粉方法三：

1、桂林米粉泡开，加水煮熟。

2、爆香辣椒，然后加酸笋、酸豆角炒熟。

3、然后把所有东西拌在一起，加点醋和酱油就可以了。

做麻辣牛肉干需要什么配料

数不尽的美景，吃不完的美食，今天我们分享一下风趣小吃麻辣牛肉干。牛肉的营养大家更是心知肚明，牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。这道美食不仅味道麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中更是大宴小酌之佳品啊。

麻辣牛肉干做法多样化，

配料相差无几，做法更是不尽相同。做麻辣牛肉干，我一般都选用牦牛肉，这是全世界质量最好的牛肉。

配料：牛腿肉、熟的白芝麻（超市有熟的卖）、辣椒粉、花椒粉、菜籽油、酱油、冰糖、味精、料酒、燕、姜、蒜末、八角、三奈等。

做法：①牛肉切成条，锅内放清水加入料酒、盐（盐要能把肉煮进咸味的量）、姜、八角、三奈，然后放入切成条的牛肉一起煮，煮好的牛肉捞起以后，冷透备用

②锅内放油，（油正好可以盖住牛肉）油温七成把冷透煮好的牛肉放入锅内炸制，炸到肉色变褐色以后捞起来，不要炸得太老，不然会很硬

③炸好的牛肉捞出锅内留底油，放蒜末，火调小一点放入辣椒粉炒红，然后加少量酱油和冰糖（碎的冰糖）、炸过的牛肉一起用小火慢炒，传统的做法是要加牛肉汤，现在不用，最后再加入白芝麻炒匀，趁热加入味精和花椒粉（花椒粉不要提前放，否则会变苦的）拌匀，关火装盘后冷透以后才能吃

做这道菜时要选择筋膜少的牛里脊或者牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较好嚼。味道麻辣鲜香，不管是做零食还是做酒菜都是可以让人食欲大开，垂涎欲滴啊。

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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