西红柿牛肉叫什么名字西红柿烧牛肉王刚-菲力牛肉网

西红柿牛肉叫什么名字西红柿烧牛肉王刚

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西红柿烧牛肉王刚

食材：牛腩1公斤，西红柿400克，红萝卜400克，白萝卜700克，油2大匙，葱3.4根，豆瓣酱3大匙，酱油1.5大匙，姜片4，5片，真好家的卤包1小包，冰糖1小颗，米酒少许，水2000CC

做法:

1.牛肉洗净切块，川烫备用。西红柿一切为四，红萝卜，白萝卜切块.葱切段，再备些姜片.

2.起油锅爆香葱段，姜片后加入牛腩肉同炒，依序再加入豆瓣酱，酱油，一直炒香到微干，下酒呛锅，倒入水。

3.煮滚后，倒入焖烧锅内锅（小），加入红白萝卜块，西红柿，香料包，冰糖再煮滚，转中火煮约15分钟后，再盖上锅盖，放入焖烧锅内，就OK啦。

番茄炖牛肉的牛肉用哪里的

番茄一般都是炖牛腩比较多，主要看个人的喜欢。

牛腩500g,番茄3-4个，盐，冰糖少量，番茄酱1小勺，酱油，酒适量，葱姜蒜少许，八角1颗，花椒8颗，香叶2-3片。(可自行准备辣椒)

2.开火前准备

a.把牛腩切麻将大小，放入冷水中浸泡30分钟左右去除冷水。

b.葱姜蒜切段切片

c.番茄十字花刀，放入热水烫一下，容易去皮。去皮后切碎。

3.开火

a.牛腩冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出沥干水份。

b.锅中放油，加入葱姜蒜，八角，香叶，花椒等爆香后，放入牛腩。然后加少许盐，酱油，酒和小碗水，煮至牛腩入味。

c.另一个锅中放少许油，放入番茄碎炒至出红油。加番茄酱继续翻炒2分钟，加水(多点)煮开后，倒入牛腩和汤汁。开小火炖50分钟左右。然后据自己口味加盐或冰糖。

4.开吃

a.如果赶时间，牛腩可放入高压锅煮。

b.买熟的番茄，味道会偏甜，最后就不用加冰糖了。

c.自己可放胡萝卜和土豆一起炖，事先炒过再炖味道更好。

牛腩的选购技巧：

1.颜色:红色均匀有光泽，脂肪为洁白或淡黄色的。

2.弹性:表面不黏手，按压有弹性。

3.切面:切面整齐，没血水渗出。

牛腩不宜搭配：

1.白酒:易上火，引起牙齿发炎。

2.板栗:引起呕吐。

3.橘子:不利于营养吸收。

土耳其的瓦罐牛肉是什么瓦罐

是砂锅性质的瓦罐，瓦罐炖肉是土耳其卡帕多奇亚地区的特色餐饮，在土耳其任何地方几乎都能吃到，但到原发地才最为正宗地道。做法刚才己大致说过，将羊肉或牛肉等肉类，还有番茄、卷心菜、芹菜等蔬菜，以及调味料放到粗瓦罐里，罐口用面团密封，放入木材明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。

上菜时服务员会用一把榔头将罐子很有技巧地敲破，让你享受罐中美味。我点的瓦罐羊肉上桌时，服务生端来一个木架子，上置一长拖盘，上边平撒着一层盐，不知加了什么，盐堆在着火。

服务生在火上把瓦罐反复撩动，折腾了好一阵，场面十分'生动'，最后拿铁锤将瓦罐盖敲碎，把里边的菜倒到一个盘子中。菜还是满好吃，重点在上菜过程有'戏剧性'。

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