澳洲牛肉a级和s级的区别，澳洲牛肉s级和m级区别
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从包装看澳洲牛肉等级划分
放牧草饲牛使用MSA1-4标准；育肥100-200天的安格斯肉牛使用MSA3-5标准；澳洲和牛谷饲育肥450天M4-9标准划定。数字越高，等级越高。
澳洲牛肉s级和m级区别
澳洲牛肉s级和m级的主要区别在于肉质品质。S级代表肉类品质的基本，而M级是指牲畜饲养的等级。澳洲一般以M1-M3为目标进行饲养，谷饲150天左右即可达到M3级别，再继续饲养到300天勉强能到M5。S级就是超级(SUPER)的意思，它是后背上的肉就是指颈椎下面和肩连接的部分,因为它很少被活动到，所以是最嫩的。
澳洲和牛的等级M1~M12怎么分法
澳洲牛肉是以依照MLA机构制定出的MSA的标准，以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1～M9级，相当着重大理石油花的分布比例，有两项数值指标可以判定油花的等级：AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT由低至高为1～9，对应到MSA则是300～1100。
不过不是数字大就比较好，不过自从引进日本和牛配种、以人工繁殖的方式培育成「澳洲和牛」后，因其美味程度远胜于M9，也些餐厅会在菜单上写着M9+，于是民间厂商便自行增定了M10～M12级。
澳洲和牛的M12最高级大概接近日本和牛的A5等级，市面餐厅贩售的则大多是M9、M10两级(接近日本和牛的A3)，价格约是美国牛的USDAPrime等级的两倍以上。不过澳洲和牛的评级方式与日本的标准稍有不同，即使等级相同，仍有饕客认为日本和牛大大胜过澳洲和牛。
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