澳洲牛肉a级别和s级的区别 牛排AAA级和S级有什么区别
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于澳洲牛肉a级别和s级的区别，牛排AAA级和S级有什么区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
澳洲牛肉是怎么分等级的!
澳洲牛肉等级是依照牛只年纪来区分：年纪越轻；肉质越嫩；等级越好。澳洲牛主要分为Y、YG、YP、PR、S、C、A…等，
牛排AAA级和S级有什么区别
S级就是超级(SUPER)的意思，肉质的花纹呈现大理石花纹或者是肉眼，比S级差一点的是A级，一般牛排店里的都是A级的，肉内肥膘分布是不均匀的，价格上相差很大。日本牛肉以和牛(Wagyu)最为出名，也是根据油花分布情况来分级，等级分为A1、A2、A3、A4、A5，每个等级还会细分三等级。A5为最高级别，因其油花之细密得名为霜降牛肉(香港叫做雪花牛肉)。AAA也即A3牛排，与S级还是存在一定差距的。
澳洲s级牛肉是哪些级别
1、澳洲牛肉等级一般是M4到M9，这些等级所指的是澳洲和牛雪花等级，由M4-M9逐步雪花含量（大理石花纹）增加，品质也逐步增加。其中M6~7的牛肉属于相对较好的牛肉。
2、澳洲牛肉（包括澳洲和牛）的评级标准有大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘（皮下脂肪厚度）和酮体生理成熟度共5个维度，评价等级越高代表牛肉越好。
3、澳洲和牛的肉质远在M9牛肉之上，为了给澳洲和牛进行等级划分，相关公司又增加了M10、M11和M12三个级别（分级标准不变，不过似乎并没有得到相关机构的认可）。
4、市面多数的澳洲和牛都属M8--10级，脂肪比例约达30--35%。而M12级牛肉的脂肪比例高达50%，品质与日本A5级和牛不相上下。
5、与普通牛肉比起来，澳洲和牛有三个最突出的特点：和牛有一股甜香的牛油味道，也更有牛肉味。感觉就是口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中。拥有充足的汁水，简单的煎烤之后，在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。
OK，关于澳洲牛肉a级别和s级的区别和牛排AAA级和S级有什么区别的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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