炒肉前如何煨牛肉片好吃(炒牛肉片怎么炒才能又好吃又嫩)-菲力牛肉网

炒肉前如何煨牛肉片好吃(炒牛肉片怎么炒才能又好吃又嫩)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒肉前如何煨牛肉片好吃，炒牛肉片怎么炒才能又好吃又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

炒牛肉片好吃又嫩的方法：新鲜牛肉切成片，加入料酒、五香粉、盐以及孜然粉腌制十分钟左右，十分钟后加入淀粉、鸡蛋清与芝麻油搅拌匀均。二荆条切斜刀，不放油直接放进锅内炒至虎皮状捞出。油温五成热后放入牛肉，稍微炒一会儿起锅。倒入葱丝大大蒜煸炒，放适量郫县豆瓣酱炒出红油。倒入牛肉和二荆条，再放适量生抽、老抽翻炒均匀即可。

1、原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、芝麻油、料酒。

2、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒、五香粉、孜然粉和盐腌十分钟。

3、十分钟以后加入淀粉、蛋清和少许芝麻油用手抓均匀。

4、二荆条切斜刀，大葱切细丝大蒜切块。锅里不放油把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。

5、锅里五成油温时，倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。

6、再放一点油，倒入葱丝和大蒜翻煸。倒入郫县豆瓣酱翻炒，直到炒出红油。

7、放入肉片和二荆条，沿着锅边倒一点生抽。炒一分钟以后关火，放点老抽上色，淋上一点芝麻油即可。

炒牛肉片怎么炒才能又好吃又嫩

嫩炒牛肉片～～简单快手菜

炒牛肉其实是很快的，把牛肉腌制一下，然后炒的时候拿出来，如果不配入荷兰豆胡萝卜的话，那十几秒就能炒出一盘，而且还好吃，我觉得是宴客快手菜

用料

牛肉

胡萝卜，荷兰豆

盐，生抽，蚝油

蒜头，地瓜粉，食用油

嫩炒牛肉片～～简单快手菜的做法

最好选用黄牛肉口感会更好（注水牛肉口感会差一点）

买回来的牛肉尽量切薄片，越薄越好

纹理切不好的话就买的时候让牛肉摊的老板帮忙切成片

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牛肉中加入

盐

生抽2勺

蚝油1勺

蒜头4瓣切片

放在一起搅拌均匀

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抓匀刚才调味料后，放入少量地瓜粉

抓匀，让牛肉都沾上薄薄的地瓜粉

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这是抓匀的，牛肉色泽也很好

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倒入两汤勺的食用油，搅拌均匀，让牛肉锁住味道和水分

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盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜几个小时再拿出来炒，牛肉在冰箱保鲜冷却也有排酸作用，排酸后牛肉也会更好吃一些

我这边腌制的1斤牛肉，可以在冰箱保存两天，每次炒拿一半就够了

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备配料荷兰豆，辣椒，胡萝卜片

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因为腌得有点多，所以我没有一次炒完的

拿出想要炒的牛肉，和辣椒放一起炒

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大火，油热，倒入牛肉翻炒10-15秒看牛肉都炒变色了就捞出

牛肉炒久了会老

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炒好的牛肉捞出盘子里备用，不炒入配的话这里出锅就可以吃了，味道也是极好的😁

牛肉捞出后，炒牛肉的油就在锅底，

入荷兰豆和胡萝卜

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放少量盐，翻炒到断生

然后再倒入刚才炒好的牛肉，淋一汤勺生抽提色，快速翻炒3-5秒就可以关火

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成品

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出盘

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炒牛肉片如何炒好吃又嫩

1、食材：牛肉300克；姜一块；酱油少许；料酒少许；盐少许；生粉少许；孜然粉少许。

2、想要炒牛肉片嫩又好吃，牛肉挑选的时候很重要，要挑那种白筋没有那么多，一般脖子边和前脚边的会比较嫩。

3、提前腌制会使牛肉更嫩，牛肉切成薄片，用容器装好，放入料酒、酱油、盐巴、生粉一起抓均匀，再腌制十分钟。

4、生姜洗干净，切成片备用。

5、锅里放油烧热，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉变色就可以起锅了。

6、起锅的时候撒入少许孜然粉，这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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