炒牛肉加料酒味道怪怪的？为什么我用料酒腌制的肉做出来有一股很浓的料酒味
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒牛肉加料酒味道怪怪的，为什么我用料酒腌制的肉做出来有一股很浓的料酒味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
用料酒腌肉,炒出的肉一股料酒味怎么办,
只用料酒就会只有料酒味，腌肉要加一些苏打粉可以让肉质更加鲜嫩，腌制方法如下：
准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油、
一、先把牛肉切条放进碗里。
二、然后倒入一点蚝油。
三、搅拌均匀。
四、加入一点小苏打。
五、然后加入鸡蛋清。
六、再加一点淀粉。
七、然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。
为什么我用料酒腌制的肉做出来有一股很浓的料酒味
只用料酒就会只有料酒味，腌肉要加一些苏打粉可以让肉质更加鲜嫩，腌制方法如下：
准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油、
一、先把牛肉切条放进碗里。
二、然后倒入一点蚝油。
三、搅拌均匀。
四、加入一点小苏打。
五、然后加入鸡蛋清。
六、再加一点淀粉。
七、然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。
炒牛肉加了料酒怎么办
多加热一阵，让料酒挥发
可以加入生姜，生姜具有强烈的刺激芳香，在炒菜的时候放入一些姜片，可以中和因为料酒过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。
如果是烹饪荤菜，可以加入热水，荤菜在烹饪的过程中很容易料酒过量，料酒过量加点水，然后盖上锅盖，可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。
关于炒牛肉加料酒味道怪怪的到此分享完毕，希望能帮助到您。
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