酱牛肉的菜谱及做法窍门，美食作家酱牛肉做法-菲力牛肉网

酱牛肉的菜谱及做法窍门，美食作家酱牛肉做法

大家好，今天小编来为大家解答酱牛肉的菜谱及做法窍门这个问题，美食作家酱牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

何大厨酱牛肉的做法

1、主料：卤牛肉220克、胡萝卜40克、柿子椒1个。

2、辅料：青蒜叶适量、生姜3克、辣酱5克、生抽酱油10毫升、食用油20毫升。

美食作家酱牛肉做法

食材用料

牛肉500克，盐20克，姜50克，老抽10克，花椒20克，料酒20克，八角5克，生抽10克，白胡椒粉10克，桂皮20克，黄酱20克

生姜切片备用，牛肉切成10厘米宽的大块，去除表面多余网膜，在切好的牛肉表面用竹签扎眼。

牛肉放入碗中，再加入盐、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制7到8小时。

锅中加入适量冷水，加入腌制好的牛肉，加入姜片，加入八角、桂皮，加入花椒，加入黄酱，加入老抽，加入生抽，盖上锅盖，大火煮开，再转中小火煮炖45分钟左右。

牛肉在汤中浸泡一会，出锅盛盘切片即可，完成。

家卤牛肉正宗做法

准备食材:

1：牛腱子肉2块

2：配料：干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小块，草果4颗（敲破），八角8颗，三奈2颗，老姜两大块（拍破），独断3个（拍破），陈皮少量，小茴香若干，大葱段若干。

第二步：牛腱子整个冷水下锅，放葱段，姜片，焯一下血水，水开后2-3分钟即可。

第三步：锅热放少量油，放大蒜，花椒，干辣椒稍微炒香一下，加足量的水，加盐调味，加老抽上色（边加边感觉颜色差不多就行）。

第四步：放入牛肉，放配料（小茴香可用纱布包一下，防止沾到牛肉上面），大火烧开，转中火卤30分钟左右，用筷子插一下牛肉熟了即可。

第五步：关火，此时可以加点生抽，鸡精，开始泡牛肉，（切记，牛肉三分煮，七分泡）至少在卤汁里面泡2个小时以上，最好是泡上一个晚上，风味更佳。

第六步：泡好的牛肉直接切片就可以开吃啦，重口味的可以按自己的喜好再拌一下

文章到此结束，如果本次分享的酱牛肉的菜谱及做法窍门和美食作家酱牛肉做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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