干切炖牛肉的简单做法大全小苏打煮牛肉的做法-菲力牛肉网

干切炖牛肉的简单做法大全小苏打煮牛肉的做法

各位老铁们好，相信很多人对干切炖牛肉的简单做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干切炖牛肉的简单做法大全以及小苏打煮牛肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炖牛腿肉家常做法

把牛肉焯水后再焯水放进花椒大料还有葱姜料酒。盐。弄完后洗干净后加入红酒黑胡椒酱蒸箱蒸20分钟后。

再调制酱汁和一个奥尔良酱料准备冰糖炒一下，放入生姜炒一下牛腿肉，加入番茄酱清炒后，加入洋葱土豆青椒，彩椒和剁椒。加老抽耗油生抽，清水还有红酒煮2个小时收汁即可

小苏打煮牛肉的做法

主料:牛肉200克。

辅料:蛋清、姜汁、老抽、白糖、食盐、小苏打、水淀粉各适量。

---开始制作---

⒈牛肉嫩滑、不柴不硬的处理方法，无论是牛肉块、牛肉片、牛肉丝，或是牛柳都可以做到。今天以牛柳为例，横着牛肉纹理切成细条，切好后用清水漂洗一下去血水，控干水分。

⒉取一坨老姜，老姜性味比较辣，去腥效果好。老姜去皮，先切片再切小丁，用勺子充分碾压碾碎，挤出汁水，有1勺子姜汁的量就行。

⒊牛柳中加入姜汁1勺、老抽、白糖和食盐各半勺，小苏打1/3勺（量不要多，容易导致牛肉发硬），水淀粉1勺，磕入1个鸡蛋（只要蛋清）。用手充分抓匀，保证牛肉完全上劲，粘性较强，腌制15-20分钟。

⒋在腌制好的牛肉表层浇一层薄油，将牛肉封面，静置2个小时左右，让油分子充分渗透到牛肉里面。在炒牛肉的时候，油分子遇热膨胀，破坏牛肉的粗纤维，炒出来的牛肉就比较嫩滑。饭店里面一般都是按这样的方法一次性做一大盆，随吃随取。

去铜锅怎样炖牛肉

1、将黄牛肉去血水后放入牛骨汤里煮，煮开以后打去血沫子。

2、在汤锅里放入香料，熬制3~4小时候捞出牛肉备用。

3、将牛油放入热锅中，然后再加入茴香、八角、香叶、草果等香料，再将油倒入事先准备好的辣椒面中。

4、将土豆、白菜等蔬菜放入铜锅锅底（可以根据自己的需求加入其它蔬菜），再放入煮熟的牛肉片、牛筋、牛杂等。

5、最后放入花椒、盐，浇上事先准备好的热牛油，撒上葱花、香菜等作料，

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

干切炖牛肉的简单做法大全 小苏打煮牛肉的做法