干切牛肉中间黑色？为什么羊肉片中间黑
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买来的牛肉干是黑色的正常吗
买来的牛肉干是黑色的不正常的哦。
第一：要看牛肉的色泽,牛肉的肌肉要富有弹性,要具备一定的光泽,脂肪部分要洁白,脂肪部分发黑的牛肉不能够购买。
?第二：要闻气味,优良的牛肉有牛肉正常的气味,不应该存在酸臭的味道。要看牛肉有没有水分,牛肉如果没有水分的话,应该是放的时间久了,还有的人会故意撒上一点水分,应该是可以鉴别出来的,看肉质的中间有没有水分。
牛肉干里面发红怎么回事
其实，正宗的牛肉干在自然风干后的颜色是暗红色、有光泽，甚至还会有点偏黑的感觉。如果你看到那种颜色鲜艳，非常好看，别怀疑，它一定是添加了色素的。这种自然风干的东西一般就只是加了一些香辛料的。
所以，只要牛肉干的颜色是红色或是鲜红色，那肯定是添加了红色素的，千万别买。
为什么羊肉片中间黑
羊肉发黑，出现黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。
新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白，牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄，禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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