牛肉怎么把血水去掉，牛肉血水怎么去除-菲力牛肉网

牛肉怎么把血水去掉，牛肉血水怎么去除

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怎样去除牛肉的血水

通常一斤牛肉浸入水中半个小时即可。

牛肉泡血水的具体时间，根据牛肉的多少而定，如果牛肉量较多，那么相对浸泡时间长一些，大约1小时为宜，还需中途搅拌一下，有利于血水的流出，如果只是半斤或一斤牛肉的量，则只需泡水半小时即可，注意不可放入过冷或者过热水中，温水效果最好。

如果是想吃肉质软嫩一些的牛肉，还可将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，或者在牛肉上覆盖菠萝切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉会得软嫩可口。

生牛肉选购技巧

1、从外形上：新鲜的牛肉呈鲜红色，色泽均匀自然，脂肪部分颜色洁白，无杂色。劣质的牛肉色泽暗淡无光，脂肪发灰，甚至呈绿色（变坏）。带皮的牛肉可查看其肉皮上是否整洁，劣质的牛肉表皮一般有红色斑点。

2、从气味上：优质的牛肉气味正常，无异味。劣质的牛肉发酸、发臭或有氨味。

3、凭手感：用手指轻轻按压牛肉，新鲜的牛肉弹性十足，按压后可很快恢复。劣质的牛肉弹性不足，按压后很难恢复原样。用手感受牛肉的粘度，新鲜的牛肉有风干膜，表面干爽，不粘手。劣质牛肉表面干燥或粘手，用刀将牛肉切开，切面部分湿润粘手。

怎样去除生牛肉的血水

锅中放入水和切好的生牛肉，大火烧开，这样可以去除血水。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉500克、葱白3段、干辣椒12个、花椒20粒、八角2个、桂皮1段、料酒2大匙、老抽4大匙、生抽1大匙、陈醋1/2匙、盐适量、老冰糖适量、姜适量、植物油2大匙、水适量。

1、第一步把牛肉切块。

2、锅中放入水和切好的生牛肉，大火烧开，去除血水。

3、捞出冲洗干净。

4、碗中放入生抽，老抽，搅拌均匀。

5、锅内放油加热，放花椒、八角、桂皮和生姜片，翻炒均匀。

6、放入牛肉，调好的酱汁，翻炒均匀。

7、放入热水，冰糖，辣椒，大火煮开。

8、倒入陈醋，收汁。

9、盛出，完成。

牛肉血水怎么去除

准备材料：牛肉1500克，姜片5片，水适量

1、将牛肉洗净后，放入盆中备用。

2、将牛肉放在砧板上切成块。

3、锅里放入清水、生姜、牛肉，水量以没过牛肉为准。

4、开火，将锅中的水煮开，撇掉上面的血沫，再煮5分钟。

5、牛肉焯好后捞出冲洗干净，这样牛肉的血水就去掉了。

牛肉怎么把血水去掉和牛肉血水怎么去除的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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