卤牛肉的家常做法窍门，潮汕卤牛肉正宗做法
大家好，关于卤牛肉的家常做法窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕卤牛肉正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
酱牛肉的腌制方法和做法窍门
1、食材：牛腩300克，土豆1个，胡萝卜1个，豌豆跟土豆同等份量，洋葱半个，西红柿1个，米饭适量。
2、调料：原味番茄酱70克，黑胡椒粒、意式综合香料、盐、糖各适量。
卤牛肉怎么做
1.准备需要的材料。
2.卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。
3.姜洗净切片。
4.牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。
5.把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。
6.把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。
7.牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，改小火30分钟，关火闷30分钟。
潮汕卤牛肉正宗做法
用料:
牛腱子2斤
卤料包1包
调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、卤水汁、盐、料酒适量
配料：姜片、葱适量
卤牛肉的做法步骤:
步骤1买回的牛腱子肉，改刀成大小合适的块，一般2斤牛肉，切成2、3块，清水浸泡三、四个小时，泡出血水
步骤2准备葱段、姜片
步骤3锅中放入牛肉，葱、姜、少量料酒，倒入清水淹没牛肉，沸腾3、5分钟，煮飞血水
步骤4去除血水的牛肉，用温水再清洗一遍，一定要用温水操作哦
步骤5锅中再次加入少量姜片、卤料包、适量生抽、老抽、卤水汁、冰糖、盐
步骤6倒入温水，淹没牛肉，开始卤牛肉
步骤7大火煮沸后，转中小火，卤一个半小时左右关火，判断牛肉是否熟的方法，用筷子插入牛肉，插的透就是熟了
步骤8亮点来了，也是牛肉是否好吃的关键，卤好的牛肉不要马上取出，泡在卤汁里放凉，这样的牛肉一点都不干柴
关于卤牛肉的家常做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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