牛肉红油包，牛肉饸饹面辣椒油做法-菲力牛肉网

牛肉红油包，牛肉饸饹面辣椒油做法

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牛肉饸饹面辣椒油做法

材料

辣椒粉250克葱2根香菜3棵洋葱半个

花生碎适量植物油一碗芝麻适量花椒适量

大蒜适量姜适量白酒两勺香料适量

制作过程

1、香葱切成小段，香菜只要香菜根即可，生姜切大片，洋葱切丝；

2、锅烧热后，倒入一碗植物油，倒入洋葱，小葱，香菜根，生姜，大蒜中小火慢慢炸，直到炸出水分；

3、榨干的菜捞出，沥干油分，直接倒掉即可，因为香味都留在油里面了；

4、沥出来的油继续加热，加入香料，炸出香味后，把香料沥出来，如果喜欢香料味道的，可以把香料提前碾碎，就不用在扒出来了；

5、熟芝麻，花生碎和辣椒碎混合均匀，加一点点盐；

6、将烧熟的油泼在碗里，注意火候，不要一次泼完，容易把辣椒炸胡，因此多次的浇，搅拌均匀，如果油温不够了，就在火上加热再继续浇，直到浇完；

7、最后，浇入两勺白酒。

8、搅拌均匀，晾凉，用保鲜膜密封至冰箱冷藏过夜即可装瓶。

红油泡牛肉做法

主料：牛里脊肉450g

辅料：洋葱适量、辣椒油适量、陈醋适量、白砂糖适量、食盐适量

做法：

1、牛里脊肉洗净切片、洗净去皮、切丝，浸入水中泡10分钟，去除辛味，捞出沥干，铺在盘中。

2、将洋葱去老皮，洗净，切适当大小的块状。

3、锅中加半锅水烧开，放入牛肉片煮至肉变白，立即捞出浸入凉开水锅中，待凉沥干，盛在洋葱上。

4、食用前将辣椒油、醋、白糖、盐放入小碗中调匀，淋在牛肉上即可。

四川红油包子的做法

红油包子用料主料：牛肉(肥瘦)250克,洋葱（白皮）200克,小麦面粉500克调料：葱汁50克、姜汁50克、盐8克、味精2克、白砂糖15克、酱油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克做法1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；

2.牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；

3.将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；

4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

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