煎牛肉有血丝 这样有什么不对的么
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牛肉买回来几天,有点变味, 大家会如何处理呢
我们要清楚的就是任何肉类，只要一变味儿就不适合炖，因为炖完之后，汤水会有一股特别难闻的味道，而且肉也不好。弄好之后你才发现原本还可以吃的东西，现在弄得根本没有胃口。
如果我碰到了这种事情，我首先会将变味的牛肉用刀切成肉丝，然后用开水过一遍，最后用凉水冲洗。一切准备就绪后用工具将清洗好的牛肉控干水，随即油打锅，然后放一些辣椒姜片，再将准备好的肉放在锅里，煎至二面金黄之后出锅，要记得在煎牛肉的时候要适量的撒一些盐，不然肉质变紧之后，盐就不好被吸收，炒出来的肉，味道也会比较的淡。
变味了肉，再翻炒的过程中时一定要配上辣椒的，不然肉臭臭的味道是很难被盖掉的，你可以选择买一些比较辣的尖大椒，然后将辣椒切成丝状，然后放进刚才的油锅里进行翻炒。过程中也要稍微的加一些盐，等炒个两三分钟之后再将刚才炒好的牛肉放进去。最后二者一起进行翻炒。
最后你可以尝一尝味道怎么样，如果合适的话就可以出锅了。这样一来你就做成了一道尖椒爆炒牛肉。如果，爱吃辣椒的人，一定会认为刚才变味的牛肉，现在变成了一道美味。如果还嫌味道不够的话，再出锅之前再放一些花椒，这样我们在吃起来的时候，舌尖会被花椒和辣椒弄得非常的麻，自然的味觉变的不是特别的敏感，也就尝不出牛肉的变味儿。
所以说下次有肉变味儿，就用这个办法进行处理。这样一来就不会造成不必要的浪费。
煎牛排的时候锅里应不应该放油
不同的人，有不同的口味。
于是，同一种菜肴，不同的人希望拥有不同的味道。
另外，不同的人，厨艺不同。
于是，同一种食材，错不同的人烹调，最终的成品在色香味各方面都不相同。
煎牛排的时候，上述两种因素同时在起作用，相应的，也就拥有不同的做法和口味。
关于煎牛排时是否放油的问题，不同的人有不同的做法，也有不同的口味需求。
具体来说，煎牛排时是否放油、放什么油，可以有以下几种方法：
1，不放油。
有些人喜欢原汁原味的感觉。
这些人认为，煎牛排时如果放油，油的味道会影响牛排的口味，牛排就不纯正了。
因此，这些人煎牛排的时候，就会选择不放油，而是利用牛排当中所含有的油脂来煎牛排。
这样煎出来的牛排确实拥有独特口味，这也正是这些人的最爱。
2，放植物油。
选择煎牛排时放植物油的人，认为牛排本身所含有的油脂很少，煎出来的牛排口感不佳，于是这些人选择用植物油来煎牛排。
他们选用的，是橄榄油之类的植物油。
这类油脂具有独特的香味，可以让煎出来的牛排拥有更嫩滑的口感和更独特的香味。……他们最喜欢这样的牛排。
3，放黄油。
黄油，据说是最适合用来煎牛排的油脂。
用黄油煎出来的牛排，口感嫩滑，口味香浓，是大多数人喜欢的口味。……因此，大多数人煎牛排都选用黄油。
以上几种方法，都是煎牛排时很常用的方法。……至于具体怎么选择，就没有固定模式了，一切都要根据个人口味进行选择了。……自己最喜欢的，就是最美味的！
我煎牛肉前喜欢把牛肉洗成粉红色,这样有什么不对的么
从健康的角度来说，你的做法是对的。
但是从口味的角度来说的话就不对了，因为把血水冲的太干净，煎出的牛肉失去的原味，口感会差很多。
健康or口味，只能选其一了。
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