牛肉腱子肉脂肪含量？猪腱子肉和牛腱子肉的蛋白质含量-菲力牛肉网

牛肉腱子肉脂肪含量？猪腱子肉和牛腱子肉的蛋白质含量

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牛肉脂肪含量高吗

脂肪含量主要是取决于这块牛肉的部分。

牛肉各部分热量：

牛肉（瘦）106大卡/每100克

牛肉(腑肋)123大卡/每100克

牛肉(后腿)106大卡/每100克

牛里脊肉107大卡/每100克

牛腱子肉98大卡/每100克

牛肉(前腿)105大卡/每100克

补充：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛腱子的热量是多少

每100克牛腱子肉所含热量是量98千卡。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。

扩展资料

牛肉禁忌：

1、牛肉不可与黍米同食：食后身体不适。

2、鲇鱼与牛肉相克：同食会引起中毒。可以用人乳治疗。

3、韭菜与牛肉相克：因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。

4、牛肉与栗子不能同食：牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，富含田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。

参考资料来源：百度百科-牛腱子肉

参考资料来源：人民网-牛肉的10大惊人好处牛肉不能和什么一起吃【3】

猪腱子肉和牛腱子肉的蛋白质含量

猪腱子肉的蛋白质含量在10%-20%。牛腱子肉的蛋白质含量在20.1%.。

猪肉中的蛋白质含量较高，通常在10%-20%，猪肉中的蛋白质为优质蛋白质，易于人体吸收。每100克牛腱子肉含热量98千卡、蛋白质克、脂肪1克、碳水化合物克、胆固醇54毫克维生素A3微克、硫胺素毫克、核黄素毫克、尼克酸毫克、维生素毫克、钙5毫克、磷195毫克、钾182毫克、钠毫克、镁20毫克、铁毫克、锌毫克、硒微克、铜毫克、锰毫克。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

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