焖酥牛肉的做法大全集窍门？炸酥牛肉的做法大全-菲力牛肉网

焖酥牛肉的做法大全集窍门？炸酥牛肉的做法大全

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炸牛肉酥肉的做法窍门

炸牛肉酥肉的做法以及窍门

所需食材：牛肉500克、鸡蛋3个

所需配料：玉米淀粉、面粉、料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉、啤酒、食盐。

做法：

第一步：先把牛肉切成细条状，再放到大碗里面，放入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、食盐，搅拌均匀，腌制10到15分钟左右。肉一定要选择牛肉，因为牛肉肥瘦相间。提前腌制，这样炸的时候才能更入味儿。

第二步：在腌制的同时，准备面糊。再然后一个盆，放入面粉、鸡蛋清、玉米淀粉，最后倒入适量的啤酒，搅拌成面糊状，备用。放啤酒的目的就是，如果一次吃不完，下次吃也不至于变得特别的软。

第三步：接下来就是把牛肉放到面糊里面，再次进行搅拌，每个牛肉条沾上面糊就可以了。紧接着，锅里面放入适量的油，烧成五六分热，把搅拌好的牛肉放进去，炸成金黄色，就可以出锅了。第一次炸的时候火一定不要太大，小火炸才会更脆。一开始使用大火，出锅之后就会变得很软。

第四步：锅里面的油全部热了之后，已经炸好的里脊肉放到锅里面再炸一次，这次炸的时间不要太长，10到15秒就可以了捞出来，直接吃或者是蘸番茄酱都可以，味道是十分不错的。

小编多说两句：要想炸的酥脆需要做到这三点：1.鸡蛋最好是只使用鸡蛋清，因为加入蛋黄之后炸出来特别的软2.既然是油炸小酥肉，还是以酥为主，第一次下油锅炸，目的是把肉炸熟。第二次油全热了，炸完之后才会变得更酥。3.可能很多人不明白，为什么面粉和玉米淀粉要同时使用？因为同时放两样就是为了吃起来更酥脆。

老昆明大酥牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料

黄牛牛腩约900克

草果 1个

八角 2个

干辣椒 8～10个

大蒜 4～5瓣

姜（拇指大） 1块

香叶 4～5片

汉源花椒 10余粒

海天黄豆辣酱或汤池老酱 2勺

郫县豆瓣酱 1勺

料酒约15ml

红烧酱油约15ml

生抽 15ml

薄荷随喜

老昆明大酥牛肉的做法

牛腩整条泡净血水

整条下入冷水锅，开中火，汆烫出血沫，热水冲洗干净，切成1.5厘米见方小块。如果生的切小块儿，肉块会在汆烫时剧烈收缩，口感会变得很柴

热锅入油约15ml，下入干辣椒，拍松姜块，草果，蒜瓣，八角炸香，最后加花椒老昆明大酥牛肉的做法步骤3

下入牛腩块翻炒老昆明大酥牛肉的做法步骤4

牛腩块表面微焦黄，加入两勺海天黄豆辣酱（或者汤池老酱）老昆明大酥牛肉的做法步骤5

加入一勺郫县豆瓣酱老昆明大酥牛肉的做法步骤6

炒匀，加入香叶，加料酒老昆明大酥牛肉的做法步骤7

加入红烧酱油老昆明大酥牛肉的做法步骤8

炒匀加入热水，比能盖过肉块的水量多一些，讲究的大酥牛肉面一定用的是炖肉的原汁，加入生抽（口重的可以适当多放），移到电饭煲，设粥／汤程序，两小时，也可以移入砂锅小火慢炖到牛腩耙软老昆明大酥牛肉的做法步骤9

好的大酥牛肉一定是耙软入味而不烂不柴不散，宽汤浓郁，各种香味完美融合老昆明大酥牛肉的做法步骤10

最画龙点睛的就是卧在碗底的那一撮薄荷，滚烫的牛肉和汤汁盖上去

炸酥牛肉的做法大全

今天给大家介绍的一道美食就是香酥牛肉。牛肉是一种营养比较丰富的食材，富含人体需要的矿物质。香酥牛肉利用了独特的烹饪方法，将牛肉做的很好吃。用香酥牛肉的烹饪方法去制作香酥牛肉，牛肉的口感外焦里嫩，色泽金黄，让人很有食欲。

另外，香酥牛肉的口味比较偏向于咸鲜。这样一道美味又营养的香酥牛肉，制作的过程也不是特别复杂，算是比较简单的一道美食。大家想吃牛肉的话，在家也可以制作这道美食，只需要准备基本的食材和用具就可以了。接下来，吃货就来给大家介绍一下香酥牛肉的制作方法。

主料：

牛肉400克，番茄1个，土豆1/2个。

配料：

精盐1小匙，黑胡椒粉1小匙，味精1小匙，番茄沙司1.5小匙，生抽1小匙，柠檬片8片，葡萄酒1小匙，鸡蛋液50克，淀粉和面包粉各50克，植物油150克。

制作步骤：

步骤1、首先，将准备好的牛肉清洗干净，然后用刀把牛肉切成片状。用刀背把牛肉拍松。同时，将准备好的土豆清洗干净，然后去皮，用刀切成条状备用。大家在切牛肉和土豆的时候，中间要记住把刀洗一下，或者用不同的刀，不会破坏食材的味道。

步骤2、找到一个大小合适的碗。把切好的牛肉放到碗中，加入食用盐、味精、生抽、黑胡椒粉、葡萄酒、番茄沙司、柠檬片，把牛肉腌制一下。同时，在锅中放入适量的清水。等水烧开之后，将切好的土豆放入锅中煮熟，然后捞出备用。

步骤3、这里有一个比较重要的步骤。将腌制好的牛肉依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包粉。重新起锅，在锅中放入适量的植物油。将裹好这三层粉的牛肉放入热油锅中炸。将牛肉炸到外酥里嫩的状态，就将牛肉捞出。

步骤4、用一个盘子。将土豆条放进这个盘子里面，然后将牛肉摆在土豆条上。大家可以摆一点造型，因为这道美食完成到这一步，基本上就已经完成了。将准备好的番茄清洗干净之后，切成漂亮的形状，摆到盘子上面，即可享受这道美食。

吃货感想：

吃货今天给大家带来的香酥牛肉就完成到这里了。香酥牛肉口味咸鲜，色泽金黄，外焦里嫩，美味又营养，做起来简单。看完吃货介绍的这道美食，看着上面的图片，有些人是不是想要马上去尝试一下了呢？如果大家想要尝试的话，可以在家里尝试去制作一下这道美食。

好了，关于焖酥牛肉的做法大全集窍门和炸酥牛肉的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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