怎么样做水煮牛肉片好吃(水煮牛肉片怎么做好吃又嫩)-菲力牛肉网

怎么样做水煮牛肉片好吃(水煮牛肉片怎么做好吃又嫩)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎么样做水煮牛肉片好吃的问题，以及和水煮牛肉片怎么做好吃又嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

水煮牛肉片怎么做好吃又嫩

主料：牛肉500g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。

水煮牛肉的做法

1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。

2、调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐。

3、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。

4、抓匀腌制二十分钟左右。

5、将花椒和辣椒放入锅中炒干。

6、再将辣椒与花椒全部将碾碎。

7、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油。

8、倒入水，加盐。

9、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段。

10、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟。

11、煮约一分钟，捞出后，放在盘底。

12、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中。

13、然后开大火，煮约三至五分钟。

14、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒。

15、再倒入辣椒。

16、成品。

水煮牛肉片怎么做好吃

香辣水煮牛肉

准备好食材：牛里脊肉300克切片、莴笋1根去皮切片、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1克、大蒜4粒切碎、香葱1根切碎、玉米淀粉30克、小苏打1克、食盐1勺。

1、把牛肉片放入碗中，再倒入玉米淀粉、食盐、少量清水一起搅拌均匀，再放入小苏打一起搅拌均匀，最后倒入适量的食用油一起搅拌均匀，腌制个半小时。

2、在锅里倒入适量的油小火烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入辣椒粉一起翻炒均匀。

3、再倒入半锅清水调大火烧开。

4、把莴笋片也倒入锅中烫熟后捞出待用。

5、继续烧热锅中汤水，然后把牛肉片依次放入锅中。

6、因为牛肉很容易熟，大概煮个10秒钟，看到牛肉片一变色就可以关火，马上倒入水淀粉，可以让汤水更浓稠香滑。

7、出锅装碗，把之前煮好的莴笋片倒入锅中，再上上葱蒜末、辣椒粉、花椒粉、再烧上些许热油浇灌上即可。

大功告成，一碗鲜辣开胃的水煮牛肉就做好啦！

在家做水煮牛肉时，牢记以下3个小技巧，煮出来的牛肉片鲜嫩可口又爽滑。烹调技巧总结：

1、牛肉最好选购里脊肉，然后在切得薄一点，再放入苏打粉和玉米淀粉腌制过后，鲜嫩又爽滑，非常可口。

2、牛肉放入锅中煮的时候，不要煮太久，要不然吃起来会老，一般煮10秒钟就刚刚好。

3、水煮牛肉煮好后，再撒上些许葱蒜末、辣椒粉、花椒粉过后，再少热油浇灌在辅料上，可以增香。

怎么做正宗的水煮牛肉片

先起油锅，把配料炸香，然后加水把豆芽还有牛肉过煮熟捞出，最后再倒入热油即可。

准备材料：牛肉、豆芽、酱油、干辣椒、葱、豆瓣酱、生粉、花椒、姜、蒜

步骤：

1、需要的材料先准备好。

2、肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。

3、热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。

4、加入适量水和适量盐。

5、放入豆芽煮熟。

6、捞出铺在碗底。

7、牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞出。

8、铺在豆芽上。

9、把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。

10、干净锅烧适量的热油，快速淋在辣椒上面即可。

注意事项：

最后浇热油的时候会溅得到处是，尽量穿上围裙，不然热油会溅到身上伤到自己。

关于本次怎么样做水煮牛肉片好吃和水煮牛肉片怎么做好吃又嫩的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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