牛肉面能不能配鸡蛋吃呀?牛肉面吃哪种的面好吃
本篇文章给大家谈谈牛肉面能不能配鸡蛋吃呀,以及牛肉面吃哪种的面好吃对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
兰州 牛肉面一般在什么时候吃
在兰州,吃牛肉面最好的时间是早上8点到十点,这个时候的汤最鲜,等卖到下午的时候,汤剩底汤,就不会那么好了,所以正宗清真牛肉面都是早上到中午营业,下午2点多就打佯了.
牛肉汤里的萝卜片提鲜,我们都知道,牛肉和萝卜很配嘛
香菜和蒜苗末提鲜,吃牛肉面一定要放哦,我喜欢抓一大把香才在里面!热汤里的香菜格外好吃啊!
对了,如果吃正宗兰州拉面,一定要记得放醋哦,因为面里面有蓬灰,不放醋不中和,会感觉面有碱味,放惯醋了,没醋都吃不成了,呵呵!我最喜欢那酸辣的味道,会连汤一起喝掉,那个好!
牛肉面吃哪种的面好吃
提起牛肉面,就想起了家长的味道,我的家乡在甘肃。所以每次回家之前,都要先去吃一碗牛肉面。一大碗牛肉面吃下去,感觉很舒服。在外面呆的时间久了,隔一段时间就想吃一碗牛肉面,但是外面的牛肉面没有甘肃兰州的牛肉面好吃。
所以在甘肃兰州早中晚,都有人来一碗牛肉面,再加个鸡蛋配小菜。牛肉面那种面最好吃,那当然是“二细”就是粗细刚好的那种,有点偏细,当然牛肉面不推荐刀削面,因为吃不出那种很响很劲道的感觉。
烩牛肉面正宗做法
【用料】:牛肉350克、鸡腿1个、盐6克、白糖10克、牛肉调料包1包、孜然5克、葱、姜适量。高筋面粉150克、鸡蛋1个、盐3克、油5克。油菜3棵、香菜适量。
【步骤】:1、先把牛肉和鸡腿用清水洗净,再放入清水中浸泡出血水,浸泡时间大概在1小时左右为宜。
2、把浸泡好的牛肉和鸡腿放入高压锅中,加入【卤牛肉用料】中的所有食材,再倒入500毫升左右的清水,焖煮35分钟左右即可出锅。在这一步如果您时间充足的话,卤牛肉时也可以用普通的锅多加些水,小火慢卤,那样的卤牛肉会更鲜香入味。汤汁也浓郁。我因为时间有点紧,所以就用的高压锅,虽然有些差别,但由于调料搭配的够齐全,所以差别并不是很大!具体采用哪种方式卤牛肉,您根据个人情况选择吧!
3、在等待卤牛肉的时间,把【面条用料】中的所有食材倒入盆中,再加入适量水和成偏硬一点的面团,然后在盆口盖盖子,让它醒面30分钟左右。在这需要提示大家的是,和面时宜选用高筋面粉,这样面条才会更筋道。另外,加入盐、油和鸡蛋,也是让面条更爽滑筋道的关键。用量大家按照【面条用料】的食材比例和面即可。
4、当牛肉卤好时捞出放凉备用,牛肉汤也倒入盆中放凉备用,然后再开始切面条,面条根据个人情况切成自己喜好的长度和厚度就好。但面条切得不宜太细,不然容易断,影响美观,也会降低筋道感。
5、面条切好之后,把所需配菜也清洗干净备用。另外准备一个干净的盆,倒入些凉白开,如果没有凉白开,就倒入些我们平时喝的矿泉水,用来冷却面条备用。
6、锅中加入足量水,当水烧开时加入切好的面条,待锅中的水烧开一次就点一次凉水,大概点两次凉水时,把准备好的配菜放入锅中同煮。
7、放入配菜后,锅中水烧开时,点一次凉水,待锅中的水再次烧开时,就可以把面条捞出来,放入事先准备好的冷水中冷却了。
8、把放凉后的牛肉切成薄片,在碗中挑入过凉水的面条,再淋上牛肉汤,放上切好的牛肉片,一碗香浓的牛肉面就可以享用了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。