牛肉面能不能配鸡蛋吃呀？牛肉面吃哪种的面好吃-菲力牛肉网

牛肉面能不能配鸡蛋吃呀？牛肉面吃哪种的面好吃

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兰州牛肉面一般在什么时候吃

在兰州，吃牛肉面最好的时间是早上8点到十点，这个时候的汤最鲜，等卖到下午的时候，汤剩底汤，就不会那么好了，所以正宗清真牛肉面都是早上到中午营业，下午2点多就打佯了．

牛肉汤里的萝卜片提鲜，我们都知道，牛肉和萝卜很配嘛

香菜和蒜苗末提鲜，吃牛肉面一定要放哦，我喜欢抓一大把香才在里面！热汤里的香菜格外好吃啊！

对了，如果吃正宗兰州拉面，一定要记得放醋哦，因为面里面有蓬灰，不放醋不中和，会感觉面有碱味，放惯醋了，没醋都吃不成了，呵呵！我最喜欢那酸辣的味道，会连汤一起喝掉，那个好！

牛肉面吃哪种的面好吃

提起牛肉面，就想起了家长的味道，我的家乡在甘肃。所以每次回家之前，都要先去吃一碗牛肉面。一大碗牛肉面吃下去，感觉很舒服。在外面呆的时间久了，隔一段时间就想吃一碗牛肉面，但是外面的牛肉面没有甘肃兰州的牛肉面好吃。

所以在甘肃兰州早中晚，都有人来一碗牛肉面，再加个鸡蛋配小菜。牛肉面那种面最好吃，那当然是“二细”就是粗细刚好的那种，有点偏细，当然牛肉面不推荐刀削面，因为吃不出那种很响很劲道的感觉。

烩牛肉面正宗做法

【用料】：牛肉350克、鸡腿1个、盐6克、白糖10克、牛肉调料包1包、孜然5克、葱、姜适量。高筋面粉150克、鸡蛋1个、盐3克、油5克。油菜3棵、香菜适量。

【步骤】：1、先把牛肉和鸡腿用清水洗净，再放入清水中浸泡出血水，浸泡时间大概在1小时左右为宜。

2、把浸泡好的牛肉和鸡腿放入高压锅中，加入【卤牛肉用料】中的所有食材，再倒入500毫升左右的清水，焖煮35分钟左右即可出锅。在这一步如果您时间充足的话，卤牛肉时也可以用普通的锅多加些水，小火慢卤，那样的卤牛肉会更鲜香入味。汤汁也浓郁。我因为时间有点紧，所以就用的高压锅，虽然有些差别，但由于调料搭配的够齐全，所以差别并不是很大！具体采用哪种方式卤牛肉，您根据个人情况选择吧！

3、在等待卤牛肉的时间，把【面条用料】中的所有食材倒入盆中，再加入适量水和成偏硬一点的面团，然后在盆口盖盖子，让它醒面30分钟左右。在这需要提示大家的是，和面时宜选用高筋面粉，这样面条才会更筋道。另外，加入盐、油和鸡蛋，也是让面条更爽滑筋道的关键。用量大家按照【面条用料】的食材比例和面即可。

4、当牛肉卤好时捞出放凉备用，牛肉汤也倒入盆中放凉备用，然后再开始切面条，面条根据个人情况切成自己喜好的长度和厚度就好。但面条切得不宜太细，不然容易断，影响美观，也会降低筋道感。

5、面条切好之后，把所需配菜也清洗干净备用。另外准备一个干净的盆，倒入些凉白开，如果没有凉白开，就倒入些我们平时喝的矿泉水，用来冷却面条备用。

6、锅中加入足量水，当水烧开时加入切好的面条，待锅中的水烧开一次就点一次凉水，大概点两次凉水时，把准备好的配菜放入锅中同煮。

7、放入配菜后，锅中水烧开时，点一次凉水，待锅中的水再次烧开时，就可以把面条捞出来，放入事先准备好的冷水中冷却了。

8、把放凉后的牛肉切成薄片，在碗中挑入过凉水的面条，再淋上牛肉汤，放上切好的牛肉片，一碗香浓的牛肉面就可以享用了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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