牛肉馅用什么地方肉？什么部位牛肉适合做馅
大家好，关于牛肉馅用什么地方肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于什么部位牛肉适合做馅的知识，希望对各位有所帮助！
做牛肉馅水饺用什么地方的牛肉
牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具体做法：
准备材料：芹菜 300克，牛肉 500克，鸡精 适量，葱 100克，香油 适量，食盐 适量，生抽 适量，青椒 一个
1、将准备好的芹菜摘去叶子，洗净切丁放入盆中备用。
2、将准备好的青椒一个，切丁放入芹菜中备用。
3、小葱洗净切丁，一起放入芹菜和青椒中备用。
4、将买来的牛肉洗净，放在砧板上剁成肉馅。
5、切好的牛肉馅一起放入芹菜青椒小葱的盆中。
6、在牛肉芹菜里放入鸡精、盐、生抽、香油、十三香。
7、将所有材料搅拌均匀，牛肉饺子馅就制作好了。
什么部位牛肉适合做馅
牛颈肉：
牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。牛颈肉纹理比较乱，看起来不太美观，所以价位也不贵。用这个部位的牛肉包饺子最合适。
牛羊肉什么部位适合做馅
有羊的后大腿肉比较合适，羊的大腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊肉馅的做法：
1.准备食材；
2.羊肉剁碎、葱剁碎；
3.油烧热放凉；
4.将剁好的羊肉和葱放入；
5.加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着；
6.胡萝卜刨丝；
7.剁碎；
8.香菜切细段；
9.将胡萝卜、香菜放入肉馅中；
10.搅拌均匀，羊肉馅和好了；
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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