美食家常菜牛肉炒青菜牛肉炒青菜怎么炒好吃窍门-菲力牛肉网

美食家常菜牛肉炒青菜牛肉炒青菜怎么炒好吃窍门

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牛肉炒青菜怎么炒好吃窍门

青菜烧牛肉，是以牛肉和青菜为原料制作的一道家常菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作青菜烧牛肉才好吃。

青菜烧牛肉的食材：牛肉80g，青菜100g，油、辣酱、盐、味精各适量。

青菜烧牛肉的做法：

1、把牛肉切成片状。

2、把青菜洗干净了放着盘子里备用。

3、给干净的锅内倒入适量的油，放少许辣酱，倒入切好的牛肉，上下翻炒1-2分钟。

4、把青菜倒入锅内，然后接着上下翻炒个3-4分钟，倒入水少许。

5、盖上锅盖，焖煮个4分钟左右，然后在放入盐、味精，就可以起锅。

食用价值：

1、青菜中含有丰富的维生素C，蛋白质，胡萝卜素以及钙，铁，钾，钠，镁，等微量元素，有研究表明，青菜中的维生素C含量是大白菜的3倍。丰富的维生素C可以抗坏血病，保护心脑血管，抑制黑色素的形成。青菜中还有大量的粗纤维，不仅可以促进排便，清理肠道。

2、牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。

小青菜怎样做最好吃

制作步骤：

上海青

1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；

蒜头

2、处理蒜头拍碎备用；

爆香

3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；

上海青爆炒

4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；

炒青菜

5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；

青菜怎么做好吃又简单

［青菜肉末］

［基本食材］上海青，肉末，葱，姜，蒜，食用油，食盐，蚝油，生抽，水淀粉，小米椒

［基本步骤］

1.首先我们先将上海青的根部切掉，（这里的上海青是要从中切成两截的样子，但不完全是两半，是把上海青的根部切掉了，根部切出来是一个小花的样子，叶片留着的）全部切完后把上海青的叶和上海青的根部都放到水中浸泡待用；

2.然后我们把准备好的生姜拿出来，切成末，把大蒜拍碎也切成末，再切一点葱花，再准备一些肉末；

3.然后我们把锅中的水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，放入青菜叶焯水一遍，焯至断生，捞出，晾凉，菜根也放进去焯至断生捞出，（在这里我们菜根是要多煮一会儿的，菜叶的组成部分很薄，所以煮得快，捞出来也很快，但是菜根不咸菜根需要水大火煮沸，直到变色再捞出）

4.起锅烧油，放入肉末，炒至变色，油不用太多，再加入葱姜蒜，小米椒进行翻炒；

5.然后我们再在肉末里面加一点食盐，蚝油，生抽翻炒均匀，肉末颜色逐渐成酱料色，然后我们再加入水淀粉勾一下芡，大火翻炒到汤汁变得十分浓稠，然后舀出来放到盘中或者是碗中关火待用；

6.让我们再在盘中铺上菜叶，放上菜根，浇上肉末，浇上肉末的时候，菜根是立放着的，把肉末浇在菜根的上面，菜根不要倒了，使得更美观。

这样一道美味的青菜肉末就做好了，吃起来鲜甜可口，香辣美味。

关于美食家常菜牛肉炒青菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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