牛肉酱肉制作方法 牛肉酱牛肉正宗做法
• 阅读 22• 作者 无冬春儿
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牛肉酱牛肉正宗做法
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;
3、最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香;
4、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用,那个味道别提多好了。
酱肉正确步骤
食材用料:猪肉400g,糖一点,鸡精一点,胡椒粉适量,葱一根,味极鲜适量,八角一个,葱一根,十三香一点,香叶几片,姜两片,山楂片几片,芝麻油适量,牛肉酱适量,香菜一根,盐适量,蒜泥适量
酱油煮牛肉怎么煮
1、清洗牛肉
首先将生牛肉切成大块,注意不能切的太小,然后将牛肉放在清水下冲洗两遍,将牛肉清洗干净。
2、牛肉焯水
将清洗干净的牛肉放入锅中,并加入适量冷水,水要没过牛肉,然后开火,让牛肉和冷水一起煮沸,全程不要盖盖子,并在水开后撇掉浮沫,关火。
3、热水冲洗
将焯水后的牛肉捞出,并放入热水中将牛肉上的血沫清洗干净,知道血沫全部冲洗干净为止。
4、炖牛肉
将牛肉放入锅中,并加入炖肉包,大火煮开,然后小火慢炖40分钟,加入2勺酱油和适量盐,炖煮至牛肉上色,关火,并将牛肉浸泡2小时即可。炖牛肉过程不要过早放盐,否则牛肉不容易煮熟。
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