潮汕湿炒牛肉粿条做法，汕头牛肉粿条简绍-菲力牛肉网

潮汕湿炒牛肉粿条做法，汕头牛肉粿条简绍

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潮州炒粿条做法

材料：

炒粿条都是以酱油、黑酱油、蚝油为主要材料，嗜辣者还可以配上辣椒酱，使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味。

炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜这几种。

炒法：

1、先烧热大锅，然后倒入一些猪油，油烧热后，可倒入蒜蓉爆香至金黄色。

2、倒入粿条、豆芽一起炒，炒均一分钟后就可把粿条推至锅旁，接下来再倒入一些油烧热，加入鸡蛋，然后和粿条一起炒，过后可以酱油、黑酱油、蚝油三峇辣椒酱炒匀。

3、最后虾仁、腊肠、鱼饼和韭菜一起爆炒即可，炒好后的炒粿条通常都会盛在已放了香蕉叶的碟子上，据说这样会让炒粿条的味道更香和保湿。

汕头牛肉粿条简绍

牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和揭阳牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。

请问外砂哪里的炒牛肉粿条比较好吃呢

主料瘦牛肉250g潮汕粿条150g芥蓝200g辅料油适量盐少量沙茶酱适量生抽适量姜末适量步骤1.潮汕粿条+牛肉+芥蓝菜+沙茶酱2.牛肉按照纹理，切薄片，加入适量的沙茶酱3.搅拌均匀，腌制10分钟左右4.腌制牛肉过程，将芥蓝菜洗净，切小段5.锅内下油，烧热，倒入粿条6.大火翻炒至粿条滚烫，淋入适量的生抽7.翻炒均匀，装盘8.锅内再加入少量的油，烧热，爆香姜末9.倒入切好的芥蓝菜10.翻炒到菜变软，加入少量的盐，翻炒均匀11.将菜推至锅的一角，这时锅内会有一些菜汤，将牛肉倒在这些滚开的菜汤中12.用筷子快速翻搅至牛肉变色13.将芥蓝菜和牛肉淋在粿条上，即可美美享用。小贴士1.潮汕地区牛肉火锅非常有名，所以一般买牛肉都是切好的，切牛肉的师傅刀工都非常了得，切好的牛肉都非常薄。如若自己切，一定要看好牛肉的纹理，切出来的牛肉才不至于口感老。

2.芥蓝菜+沙茶酱，是牛肉粿条的必搭，搭配其他的来炒，都是不正宗的。

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