手抓饼做金丝牛肉饼谁能介绍一下手抓饼的具体操作和比例-菲力牛肉网

手抓饼做金丝牛肉饼谁能介绍一下手抓饼的具体操作和比例

很多朋友对于手抓饼做金丝牛肉饼和谁能介绍一下手抓饼的具体操作和比例不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

谁能介绍一下手抓饼的具体操作和比例

所谓抓饼就是用爪子倒着吃的所以装盘的时候应该拍成这样松散的状态,看着也比较有食欲,有脆皮,也有软心。虽然拍的松散,但是用筷子挑起来应该不碎,丝丝相连(偶用左手拿筷子右手拍的,所以不大好看)，饼的瓤部应该比较薄,有透明的感觉.....

做法：

材料1:中筋面粉240g开水半杯冷水半杯盐适量

2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油我就用葵花籽油,也不错的)

做法:

1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)

3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度

4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透

5.出锅后用两个擀面棍拍松即成!

手把手教你做手抓饼

材料：面粉250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量）

做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟

面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁

小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

外酥里嫩层次多,太实用的食物你知道有哪些吗

环境温度一天天冷下来，早饭再懒也要吃口热呼呼的东西了，这一款烫面葱油饼真的是超级美味，每一次做了一上菜，全家老小一直百吃不腻，不必想得很繁杂，干起来非常简单，天气冷早饭来一个，滑嫩层级多，乘热吃真是好吃到爆！葱花饼，掌握这个诀窍，外酥里嫩层次多，太实用了。

提前准备：小麦面粉300g、植物油40g、沸水1559、葱叶20g、盐2g、黑胡椒1g；直接把开水份数次倒进小麦面粉中，拿筷子拌和成絮状物，再次揉面，搓成平滑的软硬度面团；盖起来保鲜袋醒5-10min；具体制作步骤：1.葱切段儿加40g植物油、放盐2g、黑胡椒1g(不满意的可以不用加)拌匀预留;2.把面糊分为6等份，各用擀面杖擀至长条形；3.葱段陷匀称上洒，从一边翻卷卷好以后能够拉申一点长短。葱花饼，掌握这个诀窍，外酥里嫩层次多，太实用了。

4.从一端翻卷，最后将尾端放葱饼坯底端，拿手轻按后用擀面杖擀至片状，尽可能薄一点口感佳；5.锅里放适量油热，把葱饼装进去煎；葱花饼，掌握这个诀窍，外酥里嫩层次多，太实用了。来给大家好多个做葱油饼这个小技巧：1.沸水不必一次性添加，煎时油可以适当的多一点点，一定要多翻过来，煎的葱饼皮更好吃！2.煎时中火，还记得需多翻过来，用木铲多拍两下葱饼，个人感觉那样做出来的口味会更好吃，走红易维持生计感也不太好哦，乘热吃最好吃，香喷喷，外边有点儿酥脆可口；有时间那你也试一试哦！葱花饼，掌握这个诀窍，外酥里嫩层次多，太实用了。

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