手抓饼弄牛肉饼手抓饼怎么做-菲力牛肉网

手抓饼弄牛肉饼手抓饼怎么做

很多朋友对于手抓饼弄牛肉饼和手抓饼怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

手抓饼是怎么产生出来的

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、、粮心香肠、藤椒鸡排、、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

——【制作步骤】——

1.准备500克面粉放上5克食盐，然后用300克温水和面，边倒边搅，水要少量多次的加，因为面粉的吸水量不同，分次加容易掌握面的软硬度。把面粉全部搅成面絮状之后下手揉成光滑的面团，第一次做最好按照这个比例来和面，成功率会高一些。然后后盖上盖子饧20分钟。

2.面饧好后不用揉，直接房在案板上搓上长条，分成大小均匀的剂子，再把每个剂子分别揉圆备用。

3.调点油酥。碗中加入少量面粉，倒入面粉两倍的熟油，搅匀，调成稀油酥备用。

4.从第一个剂子开始做，按扁后擀成长方形的薄片，刷上一层油酥，像叠扇子一样折叠起来，从一头卷起，边抻边卷，最后尾部用擀面杖擀开，收在下边，用手按压形成饼胚。

5.全部做好之后还是从第一个饼胚开始做，擀成圆形薄饼。因为第一个剂子最早做，延展性已经饧好，擀的时候不容易回缩。

6.电饼铛选择薄饼模式预热好，把饼放进去，30秒饼变色就可翻面，再烙30秒就可以出锅了，这个饼非常薄所以很快就熟，如果想吃口感酥脆的可以多烙一会儿。

这样做出来的手抓饼非常的柔软，因为咱们是高温快速烙制，锁住了饼里边的水分，凉了也不会硬，分层还特别的多。可以一次多做一点，把饼和保鲜膜间隔摞放好，放在冰箱冷冻室，早上起来不用解冻，直接上锅烙就行，两分钟搞定，直接这样吃或者是抹上酱卷上自己喜欢吃的菜香肠什么的，一顿早餐就解决了，非常方便。

手抓饼怎么做

主料：速冻手抓饼110克、鸡蛋1个、火腿80克、生菜2片

辅料：番茄酱适量

手抓饼的做法

准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！

生菜洗净，火腿切片待用。

平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。

烙到两面金黄，盛出待用。

将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。

因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。

在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。

有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。

挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料。

卷起来即可享用啦。

烹饪技巧

1、饼不需要解冻，烙饼一定要用小火，因为饼很薄，火大了容易糊；

2、鸡蛋凝固之前把饼盖上，否则黏不住。

手抓饼皮的创意吃法

手抓饼皮的花样吃法是比较多的，一般可以做成手抓饼胚酥皮豆沙、手抓饼胚懒人披萨、手抓饼香肠酥卷、手抓饼卷菜等等都是比较好吃的，而且其做法也是比较的简单。

手抓饼香肠酥卷的做法技巧：将小香肠摆放到手抓饼表面，划开香肠宽度的饼条，用饼条把香肠卷起成卷，收口处抹点清水，用力压一下就好了。放到锅里边烙边滚动，直到烙得表皮金黄熟透，还可以表面刷蛋黄液，撒黑芝麻，放烤里烤，上下火200度，烤约10分钟，表面有焦色金黄就可以了。

手抓饼胚懒人披萨：搭配一些喜欢吃的蔬菜丁，配上香肠丁或培根丁，锅中放少许油炒熟盛出关火，手抓饼胚放到锅中，上面抹一层番茄酱，均匀撒上炒好的蔬菜丁，最后撒一层奶酪碎，盖上锅盖，小火烙熟，奶酪完全融化开来，一张懒人披萨就做好了

创新做法:需要的食材：鸡蛋1个，盐5克，手抓饼皮2张，黑芝麻少许

第1步：手抓饼切半，卷入半只火腿肠，有奶酪片的也可以卷入一片，尽量卷得紧一点。

第2步：随后均匀地刷上一层蛋液（蛋液里加点盐，味道更好）。

第3步：随机撒点芝麻至上面，白芝麻黑芝麻都可以，没有的话可有可无。

第4步：烤箱180度预热10分钟，放入卷卷，190度烤10分钟，初步成熟，然后210度再烤5分钟上色。

黄橙橙，金灿灿的，很是好看！咬上一口，很是酥脆，里面包着的火腿肠更是被烤出了真正正香气，要是有芝士的话，还有拉丝，很有点高大上

OK，关于手抓饼弄牛肉饼和手抓饼怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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