糊牛肉放小苏打好吗，煮肉时加硝煮得更快吗
大家好，今天来为大家分享糊牛肉放小苏打好吗的一些知识点，和煮肉时加硝煮得更快吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
回民炖牛肉秘方
食材：牛肉1000、白萝卜500、香菇200、朝天椒6个、香菜2颗、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
煮肉时加硝煮得更快吗
放硝是为了让牛肉煮的快，家里煮牛肉通常不会放，放稍微一星点，有危害。为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶，用纱布包好同煮，放入炖锅中，肉很快就烂了且增加了味道的鲜美。可以在炖肉时少放小苏打，同样能省很多时间。用山楂和牛肉一起炖，牛肉容易烂并且味道也好吃。茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。最简便的方法是牛肉切好后与少量的嫩肉粉拌均匀即可，嫩肉粉在各调味品店都可以买到。
烀牛肉辣椒咸菜做法
主料：牛肉250克，腌雪里蕻250克，黄豆50克。
辅料：辣椒10克，辣椒15克。
调料：味精2克，老抽15克，香油10克，小葱10克，胡椒粉2克，大蒜5克，料酒15克，白砂糖10克，盐5克，花生油30克。
具体制作过程：
1、先将咸菜、黄豆，分别用清水泡30分钟。
2、泡过的咸菜洗干净，斜切成片，控去水分。
3、牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时，即成腌牛肉片。
4、炒锅用中火烧热，下油少许，放咸芥菜炒至熟透，取出。
5、把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁。
6、炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油。
7、再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒。
8、再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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