带皮牛肉怎么做好吃,带皮牛头肉家常做法
其实带皮牛肉怎么做好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解带皮牛头肉家常做法,因此呢,今天小编就来为大家分享带皮牛肉怎么做好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
带皮牛肉炖萝卜的做法
/原料
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带皮牛肉(300克)
萝卜(1根)
番茄(3个)
姜4片
花椒少许
八角1个
1/牛肉切大坨,锅烧水,水开下牛肉,加入料酒花椒少许姜片。去除牛肉血水和膻味儿。2分钟捞出牛肉,冷水洗净。
2/把洗净牛肉放入炖罐,加入花椒少许八角1个姜片3片。放入适量热水。大火烧开关小火炖煮约30分钟。
3/加水多少根据材料和个人喜好定。
4/中等个头番茄洗净,切大块(番茄不需要去皮,炖煮过程中会掉皮);萝卜去皮,切大坨。
5/买的长条萝卜一根的量。
6/牛肉炖煮30分钟后下番茄,炖煮20分钟。
7/最后下萝卜,盐适量,大火炖开后关小火,盖上盖儿,炖约1个小时左右。(途中番茄已经脱皮,夹出皮扔掉)。
8/起锅,撒上葱花儿就ok啦。炖汤不需要味精,只需要适量盐就很鲜了。
9.美味又好吃的带皮牛肉炖萝卜的做法完成开吃了。
带皮牛头肉家常做法
主料:牛头肉1千克辅料:红尖椒50克,白萝卜200克调料:食盐3克,味精8克,鸡精5克,姜20克,蒜20克,八角5克,桂皮5克,干辣椒30克,料酒20克,蚝油10克,植物油50克,辣椒酱20克,胡椒粉2克,辣椒油20克,糖色10克,高汤500克
步骤:
1.将带皮牛头肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛头肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛头肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
牛仔皮怎么做好吃
主料:带皮牛肉1000克。配料:尖红椒50克,白萝卜200克。调料:植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角,桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。
做法:
1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。
2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。
3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。
4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
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