牛肉浓汤简单做法大全(牛肉末浓汤的做法。)
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求:牛肉末浓汤的做法。
牛肉汤
材料:
材料:牛肉汤水1500毫升,牛臀尖250克(或牛颈肉),大葱30克,大蒜2瓣,豆油40克,蘑菇4朵,辣大酱8克,酱油30克,精盐15克,料酒15克,黑胡椒粉2.5克,芝麻油8克
作法:
1、先制出牛肉汤汁:把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中,再加入8克大酱和4克辣椒油,接着放入10克大蒜泥茸,3克盐和24克,再加入1200毫升清水,搅拌均匀,制成牛肉汤汁
2、再把牛臀尖洗净,去筋膜,切小丁;大葱去皮,洗净,切成5厘米长的条,然后,再直着切;大蒜去皮,拍碎末;待用
3、旺火烧热炒锅,放入豆油,烧五成热时,放入牛肉丁,炒至峪一黄褐色,加上大葱、生姜末、水发蘑菇末,翻炒2分钟,再加入辣大酱,制好的牛肉汤汁料,酱油以及精盐、料酒,烧开后搅拌均匀,改小火,煨焖10分钟,调好口味,放黑胡椒粉。倒入芝麻油,稍搅,即可出锅,分倒在每个小碗里,把牛肉丁和汤料盛均匀。
咖喱牛肉浓汤的做法 最正宗的做法窍门
咖喱牛肉浓汤的做法最正宗的做法窍门
咖喱牛肉浓汤一
食谱介绍颜色深红色,汤浓而鲜,牛牛肉软烂进味,辣而爽口。
原材料
主要材料:牛肉1500克,
调味品:咖喱酱25克,盐100克,鸡精15克,小葱100克
作法
1.将牛牛肉清洗,切割成13公分上下的条形。
2.锅内放冷水,牛肉,先用灶火烧滚,去掉白沫子,再用中火烤2-3个钟头,到牛牛肉八成熟时,将咖喱酱倒进汤中搅合,再烧一会儿,将熟牛肉捞起来,制冷后切割成片状。3.取碗数只,每碗装嫩牛肉150--200克,加精盐,鸡精,葱末,再加烧开的咖喱牛肉汤即成。
咖喱牛肉浓汤二
原材料
熟牛肉300克是,圆葱1个,蒜仁30克是,牛人体脂肪50克是,牛骨头大骨汤3000㏄,咖哩粉1一茶匙,盐1汤匙,糖1/2汤匙
作法
1.将熟牛肉切片;圆葱削皮后剁碎;蒜仁切末预留。
2.将牛人体脂肪放进开水中汆烫去脏,再捞起来控干水份后,切一小块预留。
3.热一锅,锅内加少量色拉油,放进牛人体脂肪煸炒至冒油,炒至牛人体脂肪展现发黄干的情况,即然后放进做法1的蒜泥、圆葱碎一起炒出香味,再放进咖哩粉略炒,最终添加熟牛肉块再炒约2分钟。
4.在做法3的锅中添加牛骨头大骨汤,以文火煮约1小时后,添加其他调味品再煮15分钟即进行。
牛排炖汤的做法大全
牛排汤是很多时候都不能缺少的菜品,吃肉吃腻了,就可以喝点浓汤压一压,那牛排汤自己怎么做呢?一起来看看牛排汤的做法大全。
牛排汤的做法1:奶油蘑菇汤
食材:牛奶、黄油、蒜、洋葱、蘑菇、面粉等。
做法:先融化黄油,炒软蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎,慢慢炒,要三四分钟为好;另一锅融化黄油,小火炒面粉;分三次兑入牛奶,每次都要充分搅拌至没有面疙瘩;放入蘑菇,盐,胡椒粉,少许水,煮开,粘稠即可。
牛排汤的做法2:罗宋汤
食材:牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐。
做法:将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕,将肉块用热水烫去血水;取沙拉油爆香蒜头,加肉块、洋葱略炒加番茄酱,盛出;烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软;最后加面粉水勾芡,盐巴调味即可。
牛排汤的做法3:肉桂南瓜汤
食材:南瓜、胡萝卜、蔬菜高汤、黄洋葱、酸奶油、盐、肉桂粉、胡椒、橄榄油。
做法:南瓜切片,胡萝卜和洋葱切碎。热锅后倒入橄榄油,炒南瓜、胡萝卜和洋葱,炒软后加肉桂粉,倒入蔬菜高汤,大火烧开后转小火,煮至南瓜变软。过滤,分离渣和汤,蔬菜渣倒入破壁机,再倒入少量汤,启动,视自己喜欢的浓稠程度加水,再调入胡椒和盐调味,最后在食用之前,趁热搅拌入适量的酸奶油即可,汤会更加顺滑浓稠。
牛排汤的做法4:蛤蜊浓汤
食材:玉米粒、胡萝卜、洋葱、西芹、蔬菜高汤(水亦可)、蛤蜊、牛奶、黄油、面粉、白干酒、盐、胡椒粉。
做法:中火融化黄油,加入面粉搅匀,知道面糊冒泡,放冰箱冷却;胡萝卜、洋葱、西芹切丁,热锅后融化黄油,倒入蔬菜丁,翻炒3分钟,开大火倒入白干酒,翻炒收汁再倒入高汤,烧开转小火熬煮10分钟;大火煮蛤蜊至开口,取出蛤蜊肉加入汤汁中,倒入牛奶,分次加入黄油面糊,每次都要搅拌至黄油面糊完全融化再加下一次的,使汤逐渐浓稠,最后倒入蛤蜊肉、盐和胡椒调味即可。
牛排汤的做法5:土豆花菜汤
食材:土豆、花菜、蔬菜高汤(水亦可)、黄洋葱、橄榄油、大蒜、盐、胡椒。
做法:土豆和花菜切成小块,洋葱、大蒜切碎,热锅后用橄榄油炒蔬菜,稍软后倒入高汤,大火烧开转小火煮15-20分钟;倒入破壁机打碎成汤,一边缓缓倒入一点点橄榄油,过程中汤会变浓稠,打成自己喜欢的稠度之后就可以加盐和胡椒调味了。
牛排汤以浓稠为主
其实在吃西餐时牛排配的汤并不固定,也没有一定的搭配,你想喝什么就喝什么,但是这种配汤基本上以浓汤为主,所以上述推荐的都是浓汤,做的过程有简单也有复杂的,嫌复杂的话其实还可以购买成品罐头,回来直接加热就可以了。
关于牛肉浓汤简单做法大全的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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