炸牛肉能放啤酒吗？用高压锅炖肉放啤酒危险吗-菲力牛肉网

炸牛肉能放啤酒吗？用高压锅炖肉放啤酒危险吗

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你好!将腌好的牛肉,直接油炸可以吗准备寄出去的

准备材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶。

将牛肉洗净后切成片备用。

牛肉放入容器中，倒入啤酒。

可以油炸寄出去。

用高压锅炖肉放啤酒危险吗

烧牛肉的啤酒酿造也并不只有一种用工艺，啤酒味道也有很多种，大麦、小麦、玉米光材料就有很多种，由于发酵方式和时长的差别会产生很多不同的作用和香气，在西餐中，啤酒也被广泛用于烹饪。比如特别适合搭配肉质紧实的水鸭，在做啤酒鸭、苦瓜炒子鸭之类菜式的时候，用啤酒代替水来焖鸭肉，鸭肉会比较软烂一些。

如果你说的是放进压力锅烹饪的话可以，因为压力锅的原理是保持压力在安全范围内，首先啤酒里面的二氧化碳浓度一般不会超过6g/L，本来的量就不多，再加上压力锅本身的安全设置，应该是没有问题的。

我非常非常想请教：我觉得高压锅无论做什么肉：排骨牛腩羊肉只要炖超过15分钟全部肉的口感和口里味道是一摸一样！很难吃！困扰我很多很多年！我一直想不明白为什么！如果用别的锅大火煲1小时2小时软烂成度差不多，但是味道差超级远！为什么为什么

一、把牛肉洗净切块，放入锅里稍煎肉块的上下两边；

二、锅置炉上，开中火，放匙菜油1汤匙、洋葱粒和蒜茸，爆香；

三、倒入牛肉，翻动片刻；

四、先倒入啤酒1罐，加百里香、罗勒、迷迭香和黑椒，搅拌几下，盖煲盖，开慢火煮0、30至40分钟；

猪脚含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜佳品，是女性丰胸养颜的首选食物，而且猪脚的吃法有很多种，但你试过和啤酒一起炖吗？啤酒炖猪脚，风味独特，非常好吃。

炒肉时，火候一大，时间一久，肉质就会过老。想加上点嫩肉粉，又怕这类食品添加剂对健康有影响（实际正规的嫩肉粉是可以添加的，其是一种酶，属于蛋白质）。那么就可以用到我们的啤酒，在炒肉前，在肉中加入适量淀粉与啤酒，抓匀后入锅翻炒，这样炒出来的肉片口感香滑。

啤酒倒进牛肉里,麻辣鲜香,滑嫩可口,比烧烤还好吃,你知道吗

【香辣牛肉】

提前准备新鲜的牛肉、食用盐

步骤如下：

1、买新鲜牛肉，做这个菜牛肉要尽量瘦一点。牛肉要切割成小条，1公分宽上下，假如新鲜猪肉比较软不太好切，可以直接放入冰箱里冷冻20min再切，就可一下切成形了。

2、牛肉切割成小条后，用温水清洗干净，沥干水，放进碗里，进入2个蛋清，再倒入2勺木薯淀粉，最终倒进一罐啤酒，用手抓拌匀，给牛肉裹上一层浆。那样腌制出的牛肉口感滑嫩，不管男女老少都咬得动。

3、牛肉退浆后，就需要开始调料了。添加适量食用盐、生抽酱油、耗油、白砂糖、味精，再次用手抓拌匀，再切一些洋葱丝插进来，翻拌后放入冰箱里腌制1小时。

4、牛肉烹制之前先腌制，能够去腥提鲜，维持滑嫩的口感，并且吃着更进味。提前准备一个碗，放进花椒面、五香粉、白胡椒粉、辣椒面，再去一些芝麻，添加适量食用盐，拿筷子拌匀。

5、牛肉腌制进味后，挑出来里边的洋葱丝丢掉，就能开始煎炸了。热锅热油，油温六成热时转中小火，倒进牛肉，用铁铲拌匀，再次炸一会儿，炸至金黄色调金黄色，牛肉烂熟后捞起来。

6、另出锅，倒进适当油，把拌和好一点的调料粉倒进来，开小火炒香，倒进炸好的牛肉，开走红煸炒，让牛肉裹上一层很厚的香辛料。

7、把炒好的香辣牛肉盛出来，就可以吃了，牛肉滑嫩爽口，麻辣鲜香，非常好吃，下饭又下饭菜。如果你觉得油腻感，能用生菜卷来吃，除油提味。

【方法汇总】

1、牛肉要腌制

假如牛肉立即炸，不但腥味儿非常大，并且不进味，关键在于口感都不滑嫩，吃着会咬不烂变硬。腌制分2步，一步是退浆，另一步是去腥。退浆要添加玉米淀粉、鸡蛋清，啤洒，很有可能嫩化牛肉的化学纤维，吃着口感尤其滑嫩，不容易咬不烂。腌制时加耗油、洋葱丝，有非常好的去腥提鲜效果。

2、炸牛肉得用滚油

炸牛肉不可以用温油，要不然炸得时间太长，牛肉能变柴发硬。高温度入锅，在短时间内把牛肉炸熟，维持细嫩的口感。

3、炒牛肉得用小火

最终裹调味品时，熟度不可以大，不然就会把调味品炒糊，处理好的香辣牛肉就会有焦味，危害口感。调料粉要根据自己的口感添加，不吃辣的朋友可以没放辣椒粉。

文章分享结束，炸牛肉能放啤酒吗和用高压锅炖肉放啤酒危险吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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