炸牛肉蒸蛋?牛肉糜蒸蛋
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莲藕肉饼蒸蛋做法
1·参考月龄:18个月以上(食材不过敏)
食材准备:猪肉馅130g、莲藕60g、鹌鹑蛋1个、玉米淀粉2g、香葱4g
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级
2·莲藕洗净去皮,切末。
怎样挑选藕:1.看外形是否饱满,有没有外伤。2.闻莲藕有没有清香。3.挑选通气孔较大才鲜嫩多汁。
3·香葱切末。
4·肉馅中加入生抽、盐。
最好不要用纯瘦肉,瘦肉和肥肉的最佳比例为3:7,这样整出来的肉饼才不会柴。
5·用筷子沿一个方向搅拌均匀。
牛肉糜蒸蛋
用料
牛肉100克
水适量
鸡蛋4个
盐适量
生抽适量
糖适量
姜粉适量
葱花适量
步骤1,4个鸡蛋?盐?水搅匀,蛋与水的比例1:1.15,搅匀后,准备两个深度的容器,用滤网,来回过滤,要过滤七八遍
步骤2,过滤七八遍后静置待用,过滤后表面一点泡泡都没有,也是口感细腻爽滑的关键,一定不能省
步骤3,静置蛋液的时间,剁牛肉碎
步骤4,剁好牛肉碎,切好蒜末,姜直接用的姜粉,备用
步骤5,蒸锅水烧开后放上蛋液盖个盘子(预防在蒸的过程水蒸气滴下来),再盖上锅盖,调中小火蒸10分钟即可(蛋液越多蒸的时间要延长),切忌不能大火,这是蒸蛋出品没有蜂窝的诀窍
步骤6,蒸蛋的时间去炒香肉末,肉末炒到变色后
步骤7,开始添加姜粉、蒜蓉继续翻炒
步骤8,炒到蒜蓉出香气后?糖?生抽翻炒上色均匀后,再炒30秒关火,炒好的肉末备用
步骤9,蒸出来的蛋,光滑如镜
步骤10,撒上肉末
步骤11,放点生抽、撒上葱花即可
做法,牛肉汤卤蛋怎么做好吃,牛肉汤卤蛋的家常做法
牛肉汤卤蛋的做法步骤11.卤牛肉剩下的汤
牛肉汤卤蛋的做法步骤22.把汤放锅里煮沸,让它稍微变的浓稠点
牛肉汤卤蛋的做法步骤33.煮汤的同时,可以蒸鸡蛋
牛肉汤卤蛋的做法步骤44.蒸熟的鸡蛋取出加冷水冷却
牛肉汤卤蛋的做法步骤55.把鸡蛋壳拨掉
牛肉汤卤蛋的做法步骤66.经过半个多小时,汤水明显比开始时的浓稠了放,关火
牛肉汤卤蛋的做法步骤77.把拨掉壳的鸡蛋放入汤汁中,浸泡时间浸泡越长越入味。最好汤汁能把整个鸡蛋都淹没
好了,关于炸牛肉蒸蛋和牛肉糜蒸蛋的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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