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炸牛肉辣椒的做法大全集牛肉干辣椒油做法

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牛肉干辣椒油做法

主料红辣椒1000克牛肉600克黄豆酱600克番茄酱辅料豆油300克胡椒粒10克盐10克白糖100克牛肉粉10克姜末炒熟的花生牛肉辣椒酱的做法步骤

1.将辣椒洗净，用料理机打碎;2.牛肉切碎或用料理机打碎;

3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、盐、姜末;8.加入黄豆酱;9.小火炖半个小时，

10.加入番茄酱，拌匀;11.1最后加入炒熟的花生，牛肉粉

谁能告诉我牛肉面馆的辣椒油的做法

步骤1

牛肉切丁备用，葱切段，蒜拍扁，姜切片。把辣椒面、盐、十三香、芝麻、生抽、蚝油放在碗里

步骤2

锅内放油，小火加热至油温，放入葱姜蒜、花椒、八角，小火加热慢熬，直到葱姜蒜焦干变黄褐色捞出，锅内留八角、花椒继续加热至颜色变深，然后捞出。

步骤3

锅内的油继续开小火加热，倒入牛肉丁，小火慢炸至无水分，一定要炸透，可以尝一下变干就可以了，避免炸过头焦黑会影响口感。

步骤4

锅内的油大火加热后分三次倒入盛有辣椒面的碗里，每次倒完的时候用勺子搅拌几下就可以了。

牛肉辣椒的家常做法

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1.金钱腱牛肉650克左右

2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4.高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6.取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7.切完大薄片后准备调味装盘

8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10.黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11.依次放入切好的牛肉片

12.码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13.浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14.装盘后修怖下，出品完成

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