牛肉烧菌子(云南牛肉菌子汤的做法)
• 阅读 22• 作者 六合江潜
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云南牛肉菌子汤的做法
牛肉200克,净菠萝肉200克,米醋100克,鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量。
做法
1、将牛肉洗净后剁成末,放入碗内,用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。菠萝肉切成细粒。
2、将汤锅上火,加入鲜汤。烧开后放入牛肉末,用汤勺迅速搅匀,再烧开后撇去浮沫,放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁,烧开后倒入大汤碗内即可食用。
云南有名的菌锅牛肉火锅是哪家
一朵菌野生菌牛肉火锅取自云南楚雄南华,采用长期散养土鸡加野生菌熬制,经过18-20分钟的熬煮,汤色金黄,浓郁飘香,汤鲜肉嫩而闻名,故名“醇鲜浓汤”,深受广大吃菌消费客群的喜爱。
姬松茸炖牛肉的做法
主料牛肉(适量),松茸(适量),虫草花(适量),葱姜(适量)
辅料盐(适量),香叶(适量),八角(适量),花椒(适量),料酒(适量)
步骤
1、松茸先用流动的水清洗干净,之后用纯净水泡发。虫草花一样的操作方法。
2、牛肉加葱姜料酒焯水,之后清洗干净。
3、松茸和虫草花捞出,泡菌子的水过滤一下备用。
4、将焯好水的牛肉,菌,泡菌子的水一起下锅,加上姜葱。
5、加上几粒花椒,一小片香叶,两角八角
6.出锅
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