牛肉水汆丸子的做法？生汆丸子面的做法-菲力牛肉网

牛肉水汆丸子的做法？生汆丸子面的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉水汆丸子的做法的问题，以及和生汆丸子面的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

水捞牛肉的正宗做法

用料：牛肉300克，大白菜1把，香菜1根，酱油两勺

做法步骤

步骤1

牛肉洗净逆着纹路切成片

步骤2

加少许盐，酱油，白醋，胡椒粉，很少的食用碱（可以不加），搅拌下

步骤3

再加入生粉，加水少许，少许食用油，搅拌均匀，腌半小时以上。

步骤4

我加的胡椒粉是这种，里面还有辣椒和沙姜，所以没有加姜

步骤5

大火烧一锅水，加入盐，水开放入大白菜，加入几滴油，定时三分钟，捞出沥水装盘

步骤6

烫大白菜的水再烧开，加入牛肉，烫三分钟，捞出。牛肉上加入一点葱花，葱油（或者香菜），辣椒，增色。淋上酱油

步骤7

油烧至七成热，浇到牛肉上。上菜咯，色香味俱佳的水捞牛肉就做好了。

生汆丸子在凉水里面为何飘不起来？怎么做好吃？

做丸子我们都知道，里面要加入鸡蛋，商用则是加水！丸子放入水中飘起来说明丸子和水的密度相同，不飘起来说明密度大于水！加入适量的鸡蛋或者水使劲顺时针搅拌，把肉搅拌出桨，这样做出来的丸子口感细腻Q弹！

生汆丸子面的做法

1.先和好面，让面团醒一会儿，牛肉洗干净切片；

2.切好的牛肉片加葱加姜剁成末；

3.剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就好啦；

4.锅里烧水，（水七八成热时放丸子）下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末；

5.撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃；

6.醒好的面团用压面机压成光滑的面皮（利用压面的时候烧水）；

7.面用压面积压成薄片；

8.用刀切成条，再用手揪；

9.切好的宽面条用手揪成小块煮熟；

10.煮好的面片捞出来倒入丸子汤里面，加盐，鸡精，味精，老抽，白胡椒粉，西红柿煮一会儿；

11.最后加入切好的菠菜，撒点香菜出锅；

12.最后的成品啦。

牛肉水汆丸子的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于生汆丸子面的做法、牛肉水汆丸子的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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