华安县牛肉店 闽南地区的闽南美食
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福建省漳州市有什么特产
1.枕头饼
平和特产,有400多年的制作历史,用精面粉、优质猪油、冬瓜、条粉、麦芽糖、柑皮、炸葱花等多种原料精制而成。因饼状如枕头,故称"枕头饼"。它新颖别致,小巧芳香,常被用来做赠品。
2.双糕润
海澄双糕润是传统的名牌糕点之一,已有170多年的历史,用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制而成。特点是:糕如树胶,气味芳香,甘甜适口,质纯不粘。
3.豪仔煎
龙海市石码镇附近溪干一带,盛产“珠豪”。“珠豪”壳薄肉少,但含有丰富的蛋白质和矿物质,含糖量达60%,用“珠豪”做成的豪仔煎早已闻名。做豪仔煎时,先在钵头里用清水调匀蕃薯粉,加上适量的鸭蛋、切碎的蒜苗、上等酱油和味精,然后再把珠豪倒进钵里搅匀,放入平底锅用油煎,外酥肉软,吃起来分外鲜嫩香脆。
4.漳州卤面
每逢佳节喜庆,漳州人用以请客的大众食品就是卤面。小时候去赶集回来,总是有人打招呼说:“去吃卤面啦?”而不说:“去赶集了吗?”自古,在漳州常把去吃卤面而作为区赶集的说法。甚至有“没吃卤面,不算去过赶集的说法”!做卤面时,要精菇、黄花菜、猪肉、扁鱼、沙虫、虾干、鱿鱼和笋丝等。拌和调味品,倒进卤汤锅里,再调以蛋和薯粉之类。进餐时,先在碗底放些韭菜或豆芽,再放上面条,面条上放点香菜,再用卤汤调拌,吃起来另有一番风味。
5.豆干面粉
也称“手抓面”。面条打得较细,用开水烫热后捞出来,抓在手掌大小的面份,放在竹篱上铺开,叫“面份”。吃时在“面份”上放上“炸豆干”(油炸豆腐),加芥辣、酸辣、酱、蒜茸等调料,然后把“面份”卷起来用手抓着吃,故叫“手抓面”。这样吃法面条软中带韧,香甜酸辣,冰凉润滑,留有余香,别有风味。
6.面煎果
“面煎果”有甜、咸两种。甜的做法:先将面粉掺上适量的白糖、苏打、冷清水,一起混合拌匀成浆糊状,然后倒在擦了花生油的平底煎盘上,同时撒下一些切成小块的冬瓜糖、油葱等配料,以铁锅盖封严。煎时,烧柴要保持中火,以防煎焦。煎熟后取出来切成数块,果皮酥香,面糕甜而细软;咸“面煎果”的做法与甜的基本相同,所不同的是面粉湖掺适量的味精与盐水,配料用虾米、胡椒粉、油葱等,吃时可蘸芥辣、辣椒酱,与甜的相比另有一种风味。
7.石码五香
“石码五香”是龙海传统名小吃。长期以来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这已成了石码的传统民俗。“石码五香”的主要原料是:猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等,趁热食之,外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
8.东山芦笋
芦笋学名石刁柏,是一种多年生的连作蔬菜,一次种植多年受益。东山岛沙壤地多,尤适种植芦笋。芦笋中含有丰富的能抑制癌细胞生长的组蛋白和多种氨基酸,是抗疲劳、增强体力的营养滋补品,具有防癌、抗癌、降低血脂、预防冠心病等药用价值。多年来,东山岛人总结出多种多样的芦笋吃法,芦笋炒鸡蛋、芦笋余海鱼、芦笋炒虾仁、芦笋煮排骨、芦笋花炒肉片,以及芦笋粥、芦笋油饭等都是东山岛的特色菜肴。此外,东山岛还有芦笋干、芦笋茶、芦笋酒、芦笋小菜、芦笋蜜饯等多种芦笋食品,令人食指大动。
9.霞美牡蛎
牡蛎:俗称“蚵”、“蚝”、“蛎黄”等名称,属于贝壳软体动物。牡蛎肉质洁白细嫩,营养丰富,鲜美无比,在国外素有“海洋牛奶”之美称。具有软坚散结化痰,益阴潜阳,安神定惊,涩精敛汁等功效。霞美牡蛎属于褶牡蛎种类,历史悠久,早在清朝地方志书就有记载用破瓦缸、乱厂头养蚵的史实。
10.东山鲍鱼
鲍鱼古称“鳆”、又叫“海耳”、“九节螺”、“千里光”、“牛眉”,属单壳类软体动物,是一种经济价值较高的特种水产品,素有“海产八珍之冠”的美誉,含蛋白质多,肝糖份高,营养丰富,肉质细嫩,味道鲜美,清香爽口,是佳肴上的珍品,具有平胆明目,收敛生肌,降血压,调肾亏,防癌病之功效。鲍鱼壳中药称为“石决明”,是名贵的中药材,可治眼疾。现在国家已投资在东山建起一座中国最大的“鲍鱼增殖场”。
11.云霄枇杷
云霄枇杷种植有较长的历史,历来产品多以鲜果及药用干叶为主。集中了父本早熟、优质、果大等特点,还能比一般品种提早15至30天成熟,每年元宵佳节即可上市,此品种具有果皮果肉均呈橙红色,肉质细嫩,香气浓郁,甜质多、酸味少等优点,1992年被省有关部门评定为“枇杷更新换代优良品种”。此外,云霄枇杷种植还有解放钟种、大钟种、红肉长种、红肉圆种、温州种、莆田种、下坂土圆种、鸭蛋本种、大红袍种、软条白纱种等等,堪谓种类繁多,产量丰富,驰誉大江南北乃至海外,成为云霄水果品种之首。
12.六鳌紫菜
紫菜历来被人们视为海味珍品,它是一种味美而营养丰富的海洋食用藻类,具有化痰软坚,清热利水,补肾养心等功效。宋朝时,六鳌紫菜已列为贡品,清末民初,曾出口东南亚。六鳌紫菜大规模的人工养殖始于20世纪60年代中期。
13.明姜
长泰明姜既是品茗珍品,又可供药用,早就驰名中外。品种有姜片、姜条、姜粒、姜丁等,成品洁净明爽,皎然若霜,兼有调中制逆、消痰镇喘、祛风驱寒和开脾健胃之功。远销东南亚各国。
14.木偶头
漳州著名的手工艺品。以樟木为原料,经艺人精雕细琢而成,共有四百多种造型,既有传统戏剧中的知名角色,及生、旦、净、未、丑多种行当,又有仙道佛释、天神魔怪等形象,个个面目不同,性格各异,生动传神。它不仅是木偶戏的演出道具,更是民间艺术中的"工笔画精品",深受中外游客的喜爱。
15.片仔癀
漳州制药厂独家生产的名贵药品,以一片即可推癀(消炎止痛)而得名。它采用麝香、牛黄、蛇胆、田七等名贵中药精制而成,对急慢性肝炎、枪、骨折和烧、烫等多种创伤、脓肿、无名肿毒及一切炎症引起的疼痛、发热等,有显著疗效。外科手术后服用,能消炎止痛,防止伤口感染,加快愈合,被誉为"中国特效抗菌素",有"国宝神药"之美称。
16.八宝印泥
文房中的珍宝。采用珍珠、梅片、金薄等八种珍贵材料精制而成,具有色泽鲜艳,气味芬芳,入水不化,火烧留痕,夏不渗油,冬不凝固等特点,素有"国货之光、品重珍珠"的美誉,是中外书画家酷爱的珍品。
17.皇后牌片仔癀珍珠膏
漳州化学品厂生产的高级养颜护肤化妆品。选用名贵中成药"片仔癀"、珍珠水解液以及数种高级护肤基质精制而成,对青春痘、黑黄褐斑、痱子、须疮等面部皮肤患者具有显著功效。
18.九龙壁
产于华安县九龙江北溪三峡,以其质地优良,色彩斑斓,形状奇特而被列为全国十大奇石之一,是石玩的珍宝,不可多得的天然盆景石,也是高级建筑装饰材料的奇货。
19.蘑菇
种植蘑菇是漳州新兴的农村副业生产项目,是罐头厂的主要原料之一。随着国际市场需求的增长,蘑菇生产迅速发展。1985年,全市蘑菇种植面积869平方米,产量5.13吨,占全省总产量的三分之一,占全国总产量的四分之一。1989年种植面积1300万平方米,产量7.56万吨。蘑菇罐头是本市出口的“拳头”产品之一,年出口金额500万元以上。1986~1989年,外贸部门收购蘑菇罐头46529吨。
20.水仙牌风油精
该产品由漳州香料总厂生产,选用上等天然药物和芳香植物精油配制而成,气味舒适,清凉芬芳,外擦内服可防治伤风感冒、头痛、牙痛、风湿骨痛、小儿肚痛、舟车晕浪及蚊虫叮咬引起的不适,有抗菌、抗炎、局麻等效果,与国际名牌德国鹰牌风油精相似。行销全国,远销新加坡、马来西亚、泰国、巴基斯坦等国。
21.羽毛球
1954年由漳州归国华侨陈金泉的手工业小作坊所产,1956年纳入漳州文教用品厂,1962年成立漳州羽毛球厂。1965年产量4万打,1967年增至11万打,仅次于上海羽毛球厂,居全国第二位。所产东海牌101羽毛球,1980年分获轻工业部和福建省优质产品奖。畅销于港澳、泰国、台湾、新加坡、欧洲等30多个国家和地区。
22.棉花画
棉花画是漳州市弹棉师傅黄家声等人于1964年创造的一朵工艺新花,用脱脂棉花、桃胶、金丝棉等数十种原料,吸取传统的彩扎、浮雕、图画等工艺手法,创造出一幅幅飞禽走兽、花草树木,古代人物等造型生动,有立体感的棉花画。黄家声创作的《鹅群》、《松鹤延年》、《玉羽献瑞》等棉花画,曾在日本东京和加拿大蒙特利尔《人与世界》展览会上展出,受到好评。花色品种多样,有普通棉花画、绸扎棉花画,绒线画,银线画,有各种规格的棉花画挂框,有小巧玲珑的棉花画摆设,销售北京、上海、江苏、广东等10多个省、市,远销日本、西德、美国等地。
23.藤制品
漳州西北部山区竹藤资源丰富,藤编制品很多,早在100多年前,漳州人到南洋谋生时所带的行李筐,多为藤箱、藤罗。中华人民共和国成立后,漳州竹编厂设藤编车间。1985年,划出成立漳州藤制品厂,并逐步发展成为福建省工艺美术行业出口重点厂。该厂的主要产品除日用家具藤箱、藤椅、藤篮、藤书架、藤枕等以外,还有美观实用的工艺品共8大类400多个品种,年产出口藤制品近50万件。该厂主要产品之一藤皮凉枕,采用进口藤皮编成,经纬均匀,造型新颖,具有通风透气,舒适凉爽等优点。
特别推荐:
豆花——元光南路尾漳州四中对面。
牛肉火锅——延安北路“延北加油站”斜对面,“吉旺麻辣烫”往前50米左右。
手抓面——小吃街“达聪巷手抓面”,新华东路世纪广场力丹健身俱乐部往里50米左右(晚上6点以后基本上就没东西了)。
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在九龙公园西门对面的百嘉花园里有一摊“鲁面海”。
烧烤——大通北路芝山公园大门旁“宝姨烧烤”。
四果汤——胜利东路发展广场对面,漳州三中教师宿舍对面。
大肠咸菜火锅——新浦路漳州芗城中学旁,“阿南大排挡”。
干拌面--北京路的“松树干拌面”;
进步巷内的“阿国干拌面”;
钟法路那家原来不错的,现在就是有点贵了;
原新浦路有一家,现搬到鑫荣小区的小肥羊对面了,原来是钟法路帮手的小弟;
晚上南昌路邮政边上的小吃摊也有一家,原来是钟法路帮手的小妹;
元光南路漳州市中行旁的小路,往里走大概150左右。
肠粉--(八中旁边),东岳新村名流小学前面那条路的两间小店面,只在早上卖
平等路手抓面(原达聪巷):打锡巷小吃街。
南昌路——好粥道(原来宝姨烧烤隔壁)。
沙茶牛肉面--天下广场门口。
芝麻糊和藕粉--中山公园后门(府呈那里有一个老头踩着三轮车在卖,远远的就能听到哨子声)。
常常满五香--龙海市石码镇街心公园旁,新浦路。
大头鸭面--竹围市场,延通市场。
太古桥牛肉--建元路。
炖品--东一号路。
油不腻填鸭——东一号路。
鱼粥--原本圆圈头的鱼粥,现在搬进里面那条路。
炒牛肉面--北京路,五中过来一点;
龙机店面大榕树下广发牛肉。
煲仔饭--在民主路"好朋友"大排档对面"广东大师傅"。
粿条汤--新浦路乌辉粿条汤。
锅边糊--新浦路芗客隆斜对面。
漳浦手工纯肉丸--漳州市苍园路96-3号店面。
西安小吃---腊汁肉夹馍:建设路4-3号。
小玉清烫、拌面线--丹霞路。
东岳酸菜拌面--丹霞路中福饭店隔壁。
手抓面阿元--世纪广场星星美发后门。
臭豆腐:八卦楼下。“臭头粿”--前锋菜市场旁一小铺内。
干煸鳝鱼:云洞岩山脚下"大头盐鸡"店。
鸡仔胎:南昌路阿章鸭面店里有卖。
扁食--漳州中山公园附近的那家老字号做的扁食。也就是阿肥发扁食店。那才真叫皮薄馅多啊。
漳州芗城区丹霞路90号地址
11月25日
06:04前往丹霞路90号工地,11:00到建元路74-4号味来小镇就餐,11:22到丹霞路90号工地,13:30到华妹便利店。
11月26日
10:28到漳华中路491-2号鸿禾汇生活超市荣成店,10:35到古塘菜市场,11:47再次返回鸿禾汇生活超市荣成店,后返回家中,16:42到鸿禾汇生活超市荣成店,16:50到古塘超市。
11月27日
06:00前往丹霞路90号工地,06:17到华妹便利店,11:11下班回家,13:11到鸿禾汇生活超市荣成店,15:52到古塘超市,16:09到延安北路珑璟新苑工地,20:37到芗城区延安北路101号阿松冰淇淋店,20:58到古塘超市。
11月28日
06:00到延安北路珑璟新苑工地,15:07到阿松冰淇淋店,19:00回家,19:57到鸿禾汇生活超市荣成店,20:43到漳福路17-13号湘乡木桶饭店。
11月29日
06:00前往丹霞路90号工地,06:25到华妹便利店,10:21回家,11:30到古塘菜市场对面卢溪咸菜饭店,11:33到古塘超市,11:51回家,15:42到漳州市第三医院进行核酸检测,18:14到鸿禾汇生活超市荣成店。
11月30日
11:00因核酸检测阳性,被转运到定点医院隔离医学观察。
无症状感染者1的活动轨迹主要涉及:
11月28日
08:00自驾前往漳浦县长桥花卉集散中心,09:30到龙海区程溪镇东头村盛信园林,11:30沿路从漳浦县官浔镇上溪坂到花都大桥,13:00到王记牛肉店,13:30到效野公园,16:00到达长桥镇丹井三农园艺场,17:00到漳浦县长桥花卉集散中心自家苗圃,20:00-23:00到延安北路卡卡桌球馆,23:40到九湖镇林前村。
11月29日
10:00前往漳浦县长桥花卉集散中心,中午到长桥镇艺萍小吃店,20:00左右到芗城区金品花园小区。
11月30日
04:00因核酸检测阳性,被转运到定点医院隔离医学观察。
无症状感染者2的活动轨迹主要涉及:
11月27日
10:30前往水仙大街爱客印象酒店,12:00前往355国道边石亭后园村的星兴苗木场,13:30到香坂路边、郭坑路边、德兴木厂,16:00前往华安县丰山镇芹坂村花圃,17:40到水仙大街爱客印象酒店,后驾车回到星兴苗木场。
11月28日
07:00到龙文区郭坑大桥,22:00回到星兴苗木场。
11月29日
07:00到南靖船场镇梧宅村石门寺山上,11:30到星兴苗木场,14:00到漳浦县土塔村,17:00到马坪镇,18:00到杨美村,18:30回到星兴苗木场。
11月30日
04:00因核酸检测阳性,被转运到定点医院隔离医学观察。
无症状感染者3的活动轨迹主要涉及:
11月27日
10:30前往水仙大街爱客印象酒店,12:00前往355国道边石亭后园村的星兴苗木场,13:30到香坂路边、郭坑路边、德兴木厂,16:00前往丰山花圃,17:40到水仙大街爱客印象酒店,后驾车回到星兴苗木场。
11月28日
全天在星兴苗木场无外出。
11月29日
14:00到漳浦县土塔村,17:00到马坪镇,18:00到杨美村,18:30回到星兴苗木场。
11月30日
04:00因核酸检测阳性,被转运到定点医院隔离医学观察。
请有上述活动轨迹交集的人员,立即报告属地疫情防控部门,严格做好个人防护,非必要不外出,配合进行流调等疫情管控措施。如隐瞒相关接触情况造成疫情传播扩散等不良后果的,将依法依规追究责任。
请广大群众自觉遵守防疫各项规定,密切关注官方发布的权威信息,做到不传谣、不信谣、不恐慌、有秩序。进一步提高防范意识,科学佩戴口罩,勤洗手、常通风、保持安全社交距离,不扎堆、少聚集,进入公共场所自觉扫码并接受验证,主动配合落实各项疫情防控措施。如出现发热、咳嗽、腹泻、乏力等症状,请立即前往就近发热门诊进行排查和诊疗,就医过程要佩戴一次性医用及以上级别口罩,不得乘坐公共交通工具。
芗城区新型冠状病毒感染肺炎
疫情防控工作指挥部
闽南地区的闽南美食
炸枣:厦门同安著名的古老小吃,为同安五宝(马蹄酥、封肉、炸枣、炸五香、碗仔粿)之一。作法:原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜,米磨(碾)成粉,馅一般为花生、豌豆、芝麻馅,也可用蔬菜。把馅包在皮里,放在沸腾的油锅炸,口感甚佳。
(炸五香)五香条:“五香”是厦门同安传统小吃。长期以来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户办喜事必备的五香配酒是最美味的佳肴之一,所以拿来招待亲朋好友是最好不过,这已成了厦门同安的传统风俗之一。“色泽赤褐色,鲜香酥脆,馅润滑甜美,热食味道尤佳,佐酒甚宜。五香条作法:豆腐皮【豆膜】、猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉、干扁鱼、马蹄、花生油。
马蹄酥:厦门同安传统特产,盛行于同安。用面粉制皮加香油作为进香的供品,所以俗称香饼。作法:用精面粉、白糖、精生油、麦芽糖、花生仁和白芝麻,分皮、酥、馅三道制作工序。
封肉:厦门同安传统小吃。作法:将猪肉(前腿肉)切成方块,约二斤左右,用方形纱布包扎,放在干净的铁锅,倒上熟猪油,加热,把整块猪肉放到锅内热炒,加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等,再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料,放在锅里焖上两个半小时即可。
碗仔粿:厦门同安传统小吃。
作法:主要原料是硬米,把经水泡过的大米放在石磨磨成浆,配上肉泥、油葱等佐料,经过蒸炊便可。
番薯粉粿:厦门同安传统小吃,盛行于同安新店镇一带。
作法:用大米熬粥,拌上地瓜粉,放在石臼舂烂,使大米和地瓜粉揉合一起,然后加水,稠稀中,再放到铁锅里煎成一张一张的薄饼皮,切成两厘米宽的粉条,凉在“敢壶”里。煮的时候,下足猪油,加上海蛎、海蛏、小虾等海味,面上撒些葱花或芹菜。
进士芋:厦门同安汀溪褒美的槟榔芋,久负盛名。有“褒美进士芋”的美称。
文昌鱼:厦门同安区特产。这种鱼没有头,也无鳍无鳞无脊根,甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有,心脏是一个能跳动的腹血管,血无色,全身半透明,除口和咽喉外,就是一条直肠和肛门,构造较简单。
鱼皮花生:厦门同安素有盛誉
特产之一,因表皮裹有鱼肉而故名。
作法:采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中带甜的独特风格。
烧肉粽:厦门同安传统小吃。
作法:以上等q、香菇、虾仁、栗子、猪肉(或鸡肉)为主,精工烹制。味道香甜、油润不腻,色泽金黄闪亮,再配上沙茶酱、蒜绒、辣酱、芜菜等调料,更加美味可口。
桔红糕:厦门同安传统食品。外观光滑如玉,润泽细腻。入口松软耐嚼,清香爽口。产品畅销各地,驰名海内外。
龙眼:厦门同安一大特产。现有多个品味,具有粒大、皮薄、汁多、味美等特点。龙眼曾为上奉帝王的贡品。
黄金桂:厦门同安名茶,又名黄,是乌龙茶中的珍贵品种,曾获全国优质名茶之冠。黄金桂具有萌芽早,采制早,上市早,外形细、勾黄,肉质香、醇、鲜的特点,使其成为乌龙茶中的珍品。
米酒:厦门同安传统名酒,产于竹坝酒厂。选用清纯甘甜的石垅泉水和优质上乘的粮食、酒曲酿造的,工艺原始淳朴,酿出米酒、沉缸老酒、桂圆大补酒三个系列10多种酒。其中竹坝38度米酒曾被拿到法国波尔多试验室去检测,发现米酒各项指标均属上乘。
印尼风味小吃:厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。每一款均带有浓烈的东南亚蕉风椰海风情,热辣辣地挑逗客人的味蕾。
百味果酒:产于厦门同安竹坝百味果酒庄。该酒庄聘请著名酿酒专家热拉尔?高林先生担任总技师,同时引进全套发醇设备和醋化设备。生产出高品质的果酒、果醋系列产品。其中部分产品经过法国有关部门检测,完全达到法国同类产品标准,并获注册登记。竹坝百味果酒把高品味的法国饮食文化奉献给游人。
壕:壕的书名叫牡蛎。它的营养丰富,味道鲜美,干肉中含有45-75%的蛋白质,7-11%的脂肪,19-38%的糖和多种维生素,被誉为“海中牛奶”,同安壕的产地主要有大嶝镇的阳塘、小嶝、新店的欧厝、马巷的琼头、西柯的后田、丙州等地。
壕仔煎:厦门同安最具家乡风味的小吃。原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里煎即可。特色主食:咸饭,萝卜饭,芥菜饭,花菜饭,卤肉饭,芋仔饭,壶仔饭,泉州炒饭,鱼仔粥,鸭仔粥,卤面,面线糊,湖头米粉,豆签,浮果,粉团,豆粽,甜粽,肉粽,番薯粉粿条,澳茄粿,酸菜鸡丝面。
特色汤类:贡丸,鱼丸(深沪水丸),元宵丸,永春白鸭汤,黑豆龙骨汤,苦菜大肠汤,马加羹,墨鱼梗,香菇豆猪舌汤,灌肠仔汤,石狮牛肉羹,藕段排骨汤,萝卜排骨汤,玉米排骨汤,水豆腐汤,七彩干贝汤,肉燕汤,猪血汤
特色包子:水晶包,肉夹包,东方包,菜包,水煎包。
特色素菜:安溪水瓮菜,润饼菜,窖菜,德化淮山,凉拌苦瓜,辣油笋菜,蒜泥茄子,香油拌海带。
特色荤菜:洪濑鸡爪,土笋冻,崇武鱼卷,西街田螺,姜母鸭,烘猪脚,焖猪肘,牛排(有别于西餐牛排),水门巷炖羊肉,猪血小肠,蚵仔煎(东石蚝)(浔埔蚝),清蒸金枪鱼,文蛤蒸蛋,酱香花蛤,蒸油蛤,炒泥蚶,蒸苦螺,炒竹蛏,炒大头螺,沙鱼冻,芥菜炒虾皮,十香全鸭,香芋焖鸭。
特色甜品:石花膏,茜草粿(仙草蜜),桔红糕,绿豆饼,粕丸,麻糍(麻吉),榜舍龟,碗糕,花生汤,豆沙饼,石狮塘头甜粿,石狮芋圆,芋饼,芋蓉(芋泥),柿饼,菜头酸,糖醋莲藕片,贡糖,椰子饼,雪拉膏,四果汤。【漳州市区及龙海】
绢、漆器和首饰为著名工艺品。片仔黄、八宝印泥、漳纱、漳绒是历代贡品。漳南文旦柚、园山水仙花为名产。其他还有漳州芦柑、天宝香蕉、福建砂仁、龙文区云洞岩盐鸡、白水贡糖、金定鸭、八卦芦柑、八月荔枝、文旦柚、玳瑁乌龙茶、白礁牡蛎、角美缢蛏、宜春水仙花、本港鱿鱼、土笋冻、麦芽糖等。
【平和县】
辉绿石石雕、琯溪蜜柚、九峰白芽奇兰茶、南胜麻枣、芦溪晒烟、咸菜、大芹乌龙茶、香蕉饼、白皮饼、黄皮果、平和香蕉等各种特殊美食。
【南靖县】
巴戟、靖城夏橙、肉园荔枝、船场冬笋、薇菜干、梧宅鼎等。
【诏安县】
诏安咸金枣、太平菠萝、走马塘芦柑、走马柑橘、双华李、乌叶荔枝、汀洋柿、厚径菠萝、脂眼鲱、沈尝兴咸金枣、八仙茶、白叶柿饼、紫羽毛笔等。
【漳浦县】
沙西红鲟、乌叶荔枝、深土紫菜、剪纸工艺品、“状元红”(俗称贡荔)、麦芽糖、杜浔酥糖、十二月龙眼等。
【华安县】
珍山乌龙茶、铁观音、文旦柚、坪山柚、乌皮豆腐、“中国四大名玉”之一华安玉。
【长泰县】
砂仁、明姜、香茅油、长泰芦柑、龙须菜等。
【云霄县】
福建泥蚶、“将军山”栀子等。
【东山县】
柑橘、鲍鱼、龙虾、石斑鱼、鱿鱼等。小吃有四果汤、榜山豆皮和豆枝、石码肉粽、长泰砂仁、香菇肉粥、长泰卤面、手抓面、粉粿、牛肉火锅、大肠咸菜火锅、沙锅粥、麦熟、猫仔粥、当归鸭面线、碱粽、咸肉粽等。
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