古代怎么饲养牛羊肉苗，中国古代是什么时候吃牛肉的-菲力牛肉网

古代怎么饲养牛羊肉苗，中国古代是什么时候吃牛肉的

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古代猪肉怎么称呼

古代人把猪肉叫做豕肉、豚肉、彘肉；羊肉称为羖肉、羝肉、羯肉等；肉酱叫“醢”，有鱼醢、蜃醢等；肉汤叫“羹”；腌肉叫“菹”，有鹿菹、鱼菹等。

在古代的饮食习惯中，吃肉只有牛羊才是上等的肉，猪肉在很长一段时间内并非高大上的肉食，礼记记载：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”

牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，吃肉物以稀为贵，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。由于对牛肉的禁食，羊肉成为了皇家士大夫阶层的主要肉食，宋朝时从皇家流行开吃羊的习俗。

及至苏东坡发明的“东坡肉”让猪肉出名，才逐渐被上层人士所接受，明朝时，猪肉逐渐流行开来，到了清朝，猪肉才成为了汉族的主要肉食。

古代各朝都禁止吃牛肉，为什么李白会写出烹羊宰牛且为乐呢？

（原创）题主说古代各朝都禁止吃牛肉，这个说法似乎不妥。在古代早已有吃牛肉的记载。

例如，在古代就有《庖丁解牛》这篇文章，并且选入了中学课本，描写了解牛技术之纯熟，是一篇脍炙人口的好文章。

《水浒传》中各路英雄，一旦到了客栈，就会招呼店主：“切三斤熟牛肉，来两斤好酒”。

过去很多朝代，农民自养的牛，能够农耕的牛农民是舍不得杀来当肉吃的，那些缺脚断腿、或是老弱病残的牛，何尝不拿来当肉吃呢。象这样的例子从古文古诗中是不难看到的。况且那时宰牛杀猪大都不需要什么审批，由户主自行掌握。

古书中反倒是提到吃牛肉的多，而不象现代人主要是顿顿猪肉不离口，很少描写吃猪肉下酒的诗词古文。

只是到了解放后，由于经济十分落后，粮食十分紧张，把耕牛看得十分重要，宰杀的牛必须是不能耕田犁地的牛，这类牛还必须经政府批准才能宰杀。

李白生活在唐代，又是一位嗜酒如命的大诗人。然而牛肉又是上等的下酒菜。

“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”出自李白巜将进酒》这首诗。

从这首诗的题目来赏析，我们就能理解作者写这着诗的用意。

巜将进酒》属于汉乐府巜鼓吹曲?铙歌》旧题，题的意思是“劝酒歌”，描写的是饮酒放歌。“将”音qiang，是请的意思。这首诗大约写于李白出京“赐金放还”后，心中十分苦闷，借此抒发心中的积郁与愤懑。

饮酒会友乃人生一大快事，作者此时正值“抱用世之才而不遇合”，于是借酒兴诗情，将胸中之郁积倾发而出。

于是诗人“烹羊宰牛且为乐，会须一顾三百杯。”，并且劝“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。”此时的诗人，正如曹孟德的“对酒当歌，人生几何”之状。但是作者并不因“赐舍放还”而意志消沉，而是怀抱“天生我才必有用，千金散尽还复来”的强烈自信。

自古以来，美酒配美味，而“烹羊宰牛”正是美酒配美味。

来吧！岑夫子，丹丘生，我的好朋友，快快痛饮吧，我们来个一醉方休。

由于上述原因，所以诗人在诗中写出了“烹羊宰牛且为乐”的诗句，也就说明了牛羊是李白饮酒的最佳助酒之选。同时，也说明了唐朝并没有禁止吃牛肉这一说法。

如有不同理解的朋友，不妨一起探讨这个话题。

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为何有汉族在古代不吃牛羊肉的说法？

羊产量小就高档了，官员也不一定经常吃。牛以耕地为主，很多朝代禁止百姓吃牛肉。猪出肉多，养殖周期也不太长。多是猪肉为主

中国古代是什么时候吃牛肉的

中国是从什么时候开始吃牛肉呢？准确的答案是在民国。

清朝是游牧民族起家，主要吃羊肉等。所以，清朝前期吸取明朝的经验教训，对吃牛肉者惩罚非常严格，皇宫菜肴也明确规定，不能有牛肉。

但是，清朝后期，对屠杀耕牛的事情抓的就不严格了。所以，清末年间，北京市民吃牛肉虽不被禁止，但是吃牛肉者很少。民国建立后，中国迎来了新思潮，人们开始吃牛肉。当时，人们吃牛肉还有一个原因，就是养牛技术比以前好了，牛的数量比以前增加。

还有一点，民国标榜民主自由，舍弃了原来明清朝代的陋习，所以放弃了吃牛肉要受到处罚的规定。官方不禁止了，牛肉才走向了餐桌。新中国成立后，沿袭了民国的规定，也不限制吃牛肉。所以，我们现在可以随意的吃牛肉了。

古代的游牧民族，可以养羊，养牛，还可以养马，为何就是不能养猪？

谢谢邀请。

为啥叫游牧民族？游就是游走的意思，居无定所才叫游。比如说游方僧人，云游四方，这里面的游都是这个意思。

再看这几种家畜。??、羊、??，在没有被驯化之前，都是草原上的“原住居民”，直至今日，非洲大草原上的动物们，还在季节变化时，大规模的迁徙。在这几种动物的基因里，已经埋下了迁徙的DNA。

但是，你看到电视上报道过野猪??大规模迁徙吗？没有吧，所以从其同门兄弟那里就可以得出结论：马牛羊能够“游”，而猪则不能。

在牧民迁徙的过程中，都是徒步行走，数百公里是常事，????羊没问题，??走这么远可能吗？难道还要让他们坐车？

再一个，????羊吃草就能快乐地成长；??吃杂食，只吃草恐怕不行。

综上，不管从哪方面说，牧民养??的成本都较????羊要高很多，并且要麻烦很多。所以，游牧民族不养猪。

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