如何区分牛肉的成分？怎么辨别牛肉含有哪些营养成分-菲力牛肉网

如何区分牛肉的成分？怎么辨别牛肉含有哪些营养成分

其实如何区分牛肉的成分的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么辨别牛肉含有哪些营养成分，因此呢，今天小编就来为大家分享如何区分牛肉的成分的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉有哪些主要成分

主要成分：蛋白质、脂肪、胆甾醇、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等成分。性味归经：味甘，水牛肉性凉，黄牛肉性温，入脾、胃经。功效主治：健脾补胃，益气养血，强壮筋骨。主治少食痞积、消渴水肿、虚劳羸瘦、筋骨不健、腰膝痿软、面色萎黄、畏寒怕冷、手术后创口久不愈合等症。用法用量：煮食、煎汤或入丸剂。一般用量100～150克。

牛肉中含有哪些营养成分,辨别方法是什么

新鲜牛肉营养成分列表

(每100克中含)蛋白质(克)20.2；脂肪(克)2.3；碳水化合物(克)1.2膳食纤维(克)0；胆固醇(毫克)58；灰份(克)1.1维生素A(毫克)6；胡萝卜素(毫克)0；视黄醇(毫克)6硫胺素(微克)0.07；核黄素(毫克)0.13；尼克酸(毫克)6.3维生素C(毫克)0；维生素E(T)(毫克)0.35。a-E0.35(β-γ)-E0δ-E0钙(毫克)9；磷(毫克)172；钾(毫克)284钠(毫克)53.6；镁(毫克)21；铁(毫克)2.8锌(毫克)3.71；硒(微克)10.55；铜(毫克)0.16锰(毫克)0.04；碘(毫克)10.4。

鉴别牛肉，主要注意以下几个方面：

1、颜色：新鲜的牛肉，呈现较为鲜亮的枣红色，如果是病死牛肉因为没有放血，肉色呈暗红色；

2、闻气味：新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重，如果是病牛或不新鲜的牛肉，腥味较重，甚至有轻微肉腐败的臭味；

3、用手摸：新鲜的牛肉用手指轻轻触碰，稍微有一点粘手，手指离开牛肉后不会有粘有血水，如果是触碰时感觉不到粘手，但手指上粘有稀稀的感觉是血水的东西时，说明是注水较严重的肉，也可以将肉翻过来，看放肉的案板上有无残留血水，如果更严格检查的话，可以用纸巾整张展开，附在牛肉上，用手轻轻拍几下，使纸巾吸收牛肉上的外溢物，用火机一点就着，说明没有注水（因为那是动物的油脂），如果点都点不着说明是注水较为严重的肉，可以观察燃烧情况也判断注水的严重情况。

怎么辨别牛肉含有哪些营养成分