用哪种牛肉煲汤合适，牛肉什么部位炖汤好
今天给各位分享用哪种牛肉煲汤合适的知识，其中也会对牛肉什么部位炖汤好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
做汤用生牛肉好还是熟食牛肉
牛肉炖汤最好使用生牛肉，因为生牛肉里含有大量的蛋白质和多种维生素，特别是溶水性维生素，这些东西在炖煮的过程中己溶化到汤里，使汤更鲜更营养，而熟牛肉己经过煮炖，上述营养己进入原来的汤里，再煮的汤营养没了，味道也不鲜了，所以最好用生牛肉煮汤。
牛肉煲什么汤好
材料:牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法
1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3、洋葱西红柿切块，白菜切段。
4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。
牛肉什么部位炖汤好
1、牛肉的肩肉适合用来煲汤
。2、肩肉上的油脂分布适中,有一些硬,肉也有一些厚度,所以可以吃到牛肉独有的风味,这个部位的肉适合用来做涮牛肉或切成小方块拿来煲。3、需要注意的是,挑选牛肉时,最好是挑选颜色比较轻的牛肉,这种类型的牛肉肉质比较新鲜,口感也更好。
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