电饭锅做牛肉条 电饭锅怎么炖牛肉
今天给各位分享电饭锅做牛肉条的知识,其中也会对电饭锅怎么炖牛肉进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
电饭锅怎么炖牛肉
用料:
牛肉;葱;姜;黄酒;花椒;香叶;桂皮;丁香;生抽;老抽;腐乳;干辣椒;豆蔻;冰糖;盐。
做法如下:
1、牛肉洗干净切成四块;
2、放在淘米水浸泡,让血水充分渗透出来;
3、锅里放水,冷水下锅放入牛肉,开大火,水开放入葱段,姜3片,花椒10克,大火炖半个小时;
4、水到滚开的状态淋上两勺黄酒,最好放这个牌子的黄酒,去腥去膻效果好,因为黄酒碰到滚烫的水,酒精成份就会挥发,留下粮食的香味,炖出来的肉,汤才美味好吃;
5、这期间准备所有的调料,切好葱,姜,将花椒,大料,香叶,桂皮,豆蔻,丁香,干辣椒同时放入一个小调料袋中扎实封口,将生抽,老抽放在一起,倒在一个碗里,打开电饭煲放入清水,将上面所有的调料一起放入电饭煲中,牛肉煮好捞出也放入电饭煲中;
6、然后将整块的酱豆腐用小勺碾碎,放入电饭煲中,用勺子搅几下;
7、盖上电饭煲的盖子,按下加速煮健,开锅炖半个小时;
8、煮到半个小时,开盖加入3勺盐,用勺子搅拌均匀;
9、盖上盖子按下保温健,就不用管它了,焖两个小时就可以吃了。
家里买了一大块牛肉,怎么用电饭锅制作卤牛肉
谢谢邀请!最近的问题我都喜欢,因为用电饭煲腌牛肉省时省事,不用担心温度和溢出。很容易好吃。偷偷告诉你,电饭煲不仅可以腌制牛肉,还可以腌制猪脚、肘子、猪耳朵,还可以做红糖糯米藕。
言归正传,电饭煲红烧牛肉就上!
配料:牛腱子,1000克,大葱1段,肉桂1片,生姜1片,香叶4片,干红辣椒2片,砂仁3片,盐适量
制造过程:
1.牛腱子准备好了;沿筋膜分块清洗;
2.进入中的温水锅,在中;煮沸
3.溺水时准备调料。我家没有八角。放两个八角也很香,可以根据口味调节;
4.水烧开后,煮两分钟,从卷开的地方把肉夹起来,这样表面就很干净,再也不用温水洗了;
5.将肉和调料放入电饭煲内胆的中中,加入足够的热水;选择“炖肉”的程序,或者根据自己的口味设定时间;
6.时间到了,汤很好喝,很好吃。肉可以浸泡在中的汤里,然后晾干后捞出来。肉会比较软,不需要放盐在汤里,因为需要蘸汁或者撒上盐和胡椒粉。汤可以用来煮面,一点都不浪费!捞出后最好放冰箱冷藏,然后切片。很整齐,不易碎,蘸蒜醋汁。太棒了!
提示:
1.想吃咸的,盐不宜过早释放,过早释放会使蛋白质收缩,不易煮熟;
2.酸辣汁很简单。辣椒油用醋和盐调味,加入一些蒜末和绿蒜末。
烹饪小贴士:
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色;2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕;3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。4、新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉,不要购买。
电饭煲酱牛肉的做法
将洗干净的牛肉切成拳头大小。切牛肉的时候一定要逆着纹理,这样吃的时候才能口感更好。
放入凉水中浸泡两小时去掉血水跟腥味。将橘子皮撕成块状,将大葱洗干净切断备用。
将浸过水的牛肉放入锅中,同时放入6颗八角、两段大葱、两片橘皮、适量花椒、一勺铁观音、适量白糖(糖可以多放些)。
食材调料放好后,尽量把位置调整平整了,然后大肆地放入老抽,将牛肉与调料全部淹没才可以哦。
选择煮饭模式,每家电饭锅不一样,我建议你先选择“超快煮”,跳闸了以后再选择“精华煮”,一共煮上30分钟左右就可以了。
建议出锅前先尝尝味道和口感,如果不够烂就再煮10分钟,如果味道太咸,那就再放些糖煮10分钟。万事俱备后,熄火,浸泡10小时,然后就可以切片装盘啦。
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