筋头巴脑是不是牛肉筋 牛的筋头巴脑指的什么
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牛的筋头巴脑指的什么
牛筋头巴脑是：主要是牛的肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等等,筋头巴脑这个词主要是在东北传出来的,意思是把好肉都割走了,剩下的能吃统称为筋头巴脑。
牛肉筋头巴脑上的白肉是什么
牛肉筋头巴脑上的白肉是皮下脂肪也叫肥肉。牛肉脂肪分布在各个部位有多有少，牛的筋头巴脑部位一般都在皮下组织上面，牛皮去掉以后往往作为下脚料处理，这上面常常会带一些脂肪组织呈白色，加热炖煮后会溶解到汤内，不影响筋头巴脑的食用。
筋头巴脑是牛的哪个部位的肉
就像我们所看到的那样，筋头巴脑来自牛肋骨处筋与肉相连，又靠近上脑部位，所以个人觉得筋头巴脑这个名称应该是由此而来，同时也因此泛指一种菜品，但是选用的都是牛身上比较难嚼的肉，是非常的劲道，而且这些肉上面一般都带皮带筋，
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