竹笋和牛肉可以同食吗新鲜竹笋烧牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

竹笋和牛肉可以同食吗新鲜竹笋烧牛肉的正宗做法

大家好，关于竹笋和牛肉可以同食吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新鲜竹笋烧牛肉的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

新鲜竹笋烧牛肉的正宗做法

1·牛肉洗净切大块一点。

2·新鲜竹笋切好焯水，清一遍就可以了，切块。

3·准备调料：大葱切段，姜切片，蒜切成两半，豆瓣酱，四川妹子喜欢吃辣，所以我还准备了黄灯笼酱，花椒，香叶，桂平，八角，干辣椒，火锅料，白糖，鸡精，盐。

4·牛肉冷水下锅，加1勺料酒，两块姜，三段大葱，水开焯水两分钟，捞起来冷水洗一遍牛肉备用。

5·开始炒料，热锅冷油，油热转小火放入大葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，桂平，八角，炒香后加入火锅料，豆瓣酱，黄灯笼酱炒出红油。

6·红油炒出后放入牛肉，料酒，生抽，红烧酱油，炒干牛肉水汽，再加入适量白糖，鸡精，盐调味后关火转锅。

7·高压锅加适量的清水，喜欢吃牛肉面的可以多来一碗水，之后的汤汁可以用来做牛肉面，味道绝对比馆子里的还地道，加几根葱增香。

8·将炒料和牛肉全部一起倒入高压锅，大火烧至高压锅出气关小火压半小时（没有高压锅的就中小火慢炖90分钟）。

9·牛肉出锅用滤网过滤出牛肉，把料渣倒掉，多余的汤可以留着做牛肉面，炒锅里倒入少量汤，放入新鲜笋子再大火收汁，再适当的调下盐味。

10·收汁差不多就把牛肉放进入一起大火收汁，留一点汤汁就好。

11·牛肉装盘再放入几根香菜即可。

笋炖牛肉的家常做法

食材用料

主料：牛肉200克，新鲜香菇200克，竹笋100克。

配料：葱姜、料酒、盐、味精。

做法步骤：

1．将新鲜香菇、竹笋洗净，切片；牛肉洗净，切块；葱切段，姜切片。

2．汤锅加清水适量，放入牛肉、香菇、竹笋，葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫，点入料酒，小火炖至肉熟烂，加盐、味精调味，即可食用。

鲜竹笋烧牛杂的做法

用料

牛肉800克

竹笋1000克

姜4-5片

八角3个

干辣椒5个

花椒25粒

豆瓣酱2大勺

糖1克

葱白1根

老抽适量

火锅底料50克

白胡椒粉1克

五香粉1克

鸡精1勺

盐适量

家常版川菜竹笋烧牛肉的做法步骤

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

牛肉切块放到水里煮出血沫，这一步牛肉很新鲜的话我一般不加料酒，也可以根据买到的牛肉的实际情况酌量添加。

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

我用的是冻的竹笋，直接解冻撕开切成小段过一下水捞起来备用。牛肉煮出血沫后捞起用清水清洗干净表面残留血沫。姜切片，八角3颗左右.花椒根据个人口味随意添加。葱白切段。

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

锅里加油，油熟了放入八角，花椒，葱白段，姜片爆香，此步注意油温不要太高，不然会有苦味。

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

爆出香味后加肉刚才准备好的牛肉块继续爆炒，炒一下加入两大勺豆瓣酱，火不要太大，不然豆瓣酱会糊掉，影响成品的口味和颜色。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

中火炒到锅里的油变红后即进行下一步。

步骤6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加入老抽继续翻炒，翻炒均匀后加水开大火。

步骤7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加入提前准备好的火锅调料，鸡精，糖，白胡椒粉，五香粉，盐。（此步骤的盐我不会加的特别多，如果一次加多了收水后可能会偏咸）

步骤8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加入竹笋，如果上一步的水添加不够此时可以再加一部分，要没过竹笋，然后加入干辣椒段。

步骤9

盖上盖子中火焖煮，煮到牛肉软了后开大火收水。此时可以尝尝味道，如果盐味不够的话可以添加。

步骤10

根据自己的喜好，我一般会多留点汤汁，第二顿吃牛肉面超级美味

关于竹笋和牛肉可以同食吗到此分享完毕，希望能帮助到您。

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