贵州牛肉丸子汤的做法大全 清真牛肉丸子汤怎么做
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牛肉丸子汤怎么做好吃 牛肉丸子汤最正宗的做法
主料
牛里脊肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
1勺
淀粉
适量
鸡蛋
1个
花椒
适量
步骤
1.牛里脊肉片去筋膜,切成长条。
2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。
4.倒入料酒,去腥。
5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。
6.锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。
8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。
9.另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。
10.添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。
11.撒入适量精盐,大火煮开。
12.散入适量胡椒粉即可出锅。
牛肉丸子汤的做法
准备材料:牛肉、小白菜、姜粉、葱白、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、鸡精、盐。
一、牛肉绞馅加入葱花,鸡蛋一个,盐少许,一勺蚝油一勺生抽半勺鸡精,少许白胡椒粉,少许姜粉,或者姜,搅拌上劲。
二、将之前准备好的小白菜洗干净备用,如下图所示。
三、锅内少许油,放葱花爆锅,加入适当水大火煮开牛肉。
四、水开后转中小火,借助工具或者直接用手把肉挤出丸子状下入锅内。
五、丸子全部下入锅中后改大火煮开,撇去浮沫,下入小白菜牛肉。
六、加少许胡椒粉,半勺料酒,半勺生抽,少许盐,出锅,这样牛肉丸子汤就完成了。
清真牛肉丸子汤怎么做
主料:牛肉丸10个
辅料:水适量、盐适量、鸡精适量、芹菜适量
具体做法如下:
1、锅里加入适量水,烧开。
2、加入牛肉丸同煮。
3、加入芹菜,煮开。
4、加入适量盐和鸡精调味。
5、清真牛肉丸子汤煮好了,装入碗中即可食用。
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