牛肉炖土豆的砂锅,土豆炖牛肉用什么锅好

牛肉炖土豆的砂锅,土豆炖牛肉用什么锅好

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉炖土豆的砂锅,土豆炖牛肉用什么锅好这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

用砂锅怎么炖牛肉土豆

用砂锅怎么炖牛肉土豆

-准备食材-

牛肉500g

土豆2个

胡萝卜1根

八角2个

香叶5片

干红辣椒2个

姜片3片

葱四五根

生抽2汤勺

老抽适量

料酒适量

糖适量

食用油适量

-步骤-

1.牛肉切块放入清水里浸泡出血水,中途可以换二次水。锅里放入清水、一片生姜烧开后倒入一点料酒下牛肉块过水洗净沥干待用。

2.准备工作:土豆削皮切块放入装水的盆里(防止土豆变色)、胡萝卜切滚刀块,小葱:葱白切段、葱绿切葱花,准备好所以材料.

3.锅里倒入适量食用油,油锅烧至七八成热放入姜片、葱白爆香锅底转入牛肉快速煸炒。

4.依次加入料酒,五香粉、所有香料继续煸炒几下,倒入二汤勺生抽、一点点老抽适量糖上色.

5.将上色好的所有食材移入准备好的砂锅加入足够量的水(水最起码没过牛肉),大火烧开转小火慢炖,这个时间我大概炖了一个半小时。

6.看到煲内汤水剩下三分之一时放入准备好洗干净的土豆块、胡萝卜搅拌均匀,盖上锅盖大火烧开转小火继续炖煮二十分钟(期间可以再次搅拌下以便土豆胡萝卜入味).

7.打开锅盖撒入葱花,香喷喷的土豆炖牛肉开吃啦!(注:汤汁太大可以打开锅盖大火收汁,味道偏淡可以加入少许盐调味).

-小贴士-

一,土豆切好放入清水中能防止土豆变色。二,用砂锅或者瓷煲尽量放足够量水,中途要是快烧干可以放热水,炖好的煲不能直接放在冷的桌面上,以防止热胀冷缩造成砂锅裂开.三,牛肉尽量买带牛筋多一点的,炖烂的牛筋超好吃。

砂锅炖牛肉土豆的家常做法

砂锅炖牛肉土豆的家常做法

【土豆炖牛肉】

所需食材:

牛肋条500克左右,土豆2个,西红柿1个,洋葱半个,胡萝卜半个,葱、姜、八角和香叶适量,料酒、生抽、老抽、白醋、十三香和盐适量

制作步骤:

1.牛肉清洗干净,切块,用冷水浸泡三小时以上,其间要换3次水;

2.土豆、洋葱和胡萝卜去皮,清洗干净,西红柿也清洗干净,葱切段,姜切片;

3.牛肉冷水下锅,加料酒,焯水5-8分钟,因为我泡得够久,所以焯出的血沫不多;

4.西红柿划十字口,用开水烫掉外皮后切块,洋葱和土豆也切滚刀块,土豆放在冷水中浸泡着,避免氧化;

5.锅中放适量食用油,放入牛肉煸炒一下,放入老抽和少许白醋,翻炒均匀;

6.接着放入洋葱和西红柿,继续翻炒,炒到西红柿出汤汁,洋葱变软,然后把所有食材都放到砂锅里;

7.往砂锅里放葱段、姜片、八角和香叶,倒入足够的开水,为了颜色好看,我放了少许老抽,中大火炖20分钟,之后改小火炖1小时左右;

8.炖至牛肉能够用筷子扎透,但还不够软烂时,挑出葱段、姜片、八角和香叶,再放入土豆块和胡萝卜块,加适量盐,继续炖煮;

9.等到牛肉软烂,土豆软绵,就可以出锅了;

10.营养够丰富吧?颜色够诱人吧?最重要的是味道好极了!

温馨提示:

1.牛肉选牛肋条这一部分,肥瘦相间吃起来嫩嫩的,一点也不柴;

2.土豆不要用刀切,试试用刀掰块,口感特别好,手法不娴熟的建议不要尝试;

3.牛肉焯水后,建议用温水清洗,一定不要用冷水,如果用冷水一激牛肉不容易炖烂;

4.我喜欢汤汁多一些,所以没收那么干,汤泡饭也很好吃;

5.牛肉可以用压力锅炖,这样省时间,但是我更喜欢用砂锅炖牛肉,我一直觉得做菜一定要有耐心,这样才能做出好菜。

土豆炖牛肉用什么锅好

土豆炖牛肉用什么锅好

土豆炖牛肉是一款经典的老菜,味道相互渗透非常美味。只不过平常都要炖很久,我今天要推荐的是快捷版的做法,将高压锅派上用场。平常炖的时候土豆还要后放,用高压锅就简单了,土豆和牛肉一起放入,牛肉炖得烂烂的,土豆却还是整块的,约半小时一气呵成,中途不要开锅不要搅拌哈,不然土豆就成土豆泥了哟。放入没过原材料多一点的水,中小火半小时刚好。不过,这个要根据自家锅的特性来掌握哈。

食材

土豆三个

牛肉400克

生姜一块

大蒜瓣五瓣

八角一个

陈皮一块

豆瓣酱适量

生抽适量

老抽少许

花生油适量

料酒适量

方法/步骤

1

准备好原材料

2

牛肉切成小块

牛肉放入锅中煮,水开后再煮几分钟,水中加入适量料酒和几片生姜

土豆切成小块,用清水漂洗一下

生姜、大蒜瓣稍微拍碎

焯好水的牛肉再冲洗一下,充分去掉浮沫

锅里放入适量花生油,烧到五成热,放入姜蒜、牛肉一起翻炒

加入适量豆瓣酱,多炒一会,使其充分入味

加入土豆,放入少许生抽和老抽,翻炒均匀

加入适量水,放入陈皮、八角,烧开

转入高压锅,大火烧上汽后,改中小火,炖半小时

出锅了

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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