牛肉卷怎么切才薄脆，肉夹肠是什么意思-菲力牛肉网

牛肉卷怎么切才薄脆，肉夹肠是什么意思

大家好，关于牛肉卷怎么切才薄脆很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉夹肠是什么意思的知识，希望对各位有所帮助！

墨西哥牛肉脆饼做法

1、牛肉片（火锅用的肥牛片就可以）加料酒、黑胡椒（最好是现磨的那种）、孜然、盐、淀粉，腌制半小时；

2、热锅凉油。倒入腌好的牛肉，炒变色后放玉米粒，炒熟后盛出；

3、番茄、洋葱切丁，生菜切丝备用；

4、用春饼（可以到烤鸭店去买，也可以自己摊薄饼）平铺，象吃烤鸭那样把炒好的肉片、玉米粒、生菜丝、番茄丁、洋葱丁撒上；

5、上面再放蛋黄酱、番茄酱（最好是吃意大利面的那种番茄酱），卷好之后就可以上桌了。

牛肉脆饼的做法

主料：牛肉馅：500克；鸡蛋：一个；葱末：25克；姜末：10克

调料：

料酒：20克；花椒面：15克；十三香：15克；鸡精：10克；味精：10克；鸡汁：10克；凉水：50克；味极鲜酱油：20克；老抽：5克；花椒油：15克；香油：10克；盐：10克

【制作流程】

牛肉馅最好自己剁，不要买现成的。最好买牛肋条，有肥有瘦，常吃起来更香。剁好的牛肉，放入葱末、姜末，抓拌均匀后，然后鸡蛋一个，加入料酒后再次抓拌均匀。

然后放入花椒面和十三香，再次放入鸡精和味精，接着放入鸡汁，搅拌均匀后加入凉水50克，稀释一下牛肉馅，继续放入准备好的味极鲜酱油和老抽，搅拌一下再次放入花椒油和香油，再放入盐入味，搅拌成肉团之后那么肉馅就做好了。

首先用秤量出5克盐，100克水之后，把盐和水加入面粉中，面粉中放点盐增加筋性，然后接下来就是揉面，将面揉成团装不散的时候，就可以了，然后装入盆中盖上保鲜膜，然后醒面至少半个小时。

将醒好的面用手揪成120克的面剂子，不知道的可以用秤量出，板和手上涂抹食用油，防止粘连。将饧好的面团取出放在案板上，不要揉，用双手先整理成长条，因面团较软，会非常好整理。

将面剂子用手在案板上简单按压和拉伸，做成长长的面皮，不需要用擀面杖，就可以做成面皮的样子。如果面团没揉好，延展性差的话，就会断裂。

然后把腌制好的牛肉馅放在面剂子上，撒上一把葱花，葱花尽量放的多一些，不超过肉的比例。这样做大葱不会抢了牛肉的味道，牛肉也不会把葱的香味盖掉，吃一口满嘴香。

将面皮包裹住牛肉馅，先左右交叉面皮，这样更容易把内馅包裹起来，然后一边卷一边收口。等口完全收以后，要一边卷一边拉伸面皮，这样做不仅饼皮层次多，还会很薄脆。

依次卷好之后，就可以开始烙饼啦。

把将要下锅的面胚子，用手按压成圆饼形状，大小要根据自家锅的大小来定。平底锅烧热后再放油，油温微热，放牛肉饼。油可以多放点，油少烙出来可不好吃，所以在家做牛肉饼就要多放一些油，香酥又掉渣。

小火慢慢烙，千万别心急，做不好容易夹生。每个面煎上个四五分钟，等两面金黄，就可出锅。

肉夹肠是什么意思

肉夹肠是一种中国传统的小吃，通常由猪肉、牛肉或鸡肉制成，再加上一些调料和香料，如花椒、姜、葱等。

肉夹肠的外层是用猪肠或牛肠制成的，内部填充着肉馅和调料，然后烤制或煮熟。肉夹肠的口感鲜美，香气扑鼻，是中国许多地区的传统美食之一。在中国的许多城市和乡村，肉夹肠都是非常受欢迎的小吃，尤其是在夜市和街头小摊上，人们常常会排队等候品尝。

好了，关于牛肉卷怎么切才薄脆和肉夹肠是什么意思的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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