无油牛肉滑蛋做法大全牛肉滑蛋的正确做法-菲力牛肉网

无油牛肉滑蛋做法大全牛肉滑蛋的正确做法

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牛肉滑蛋的正确做法

材料

牛里脊肉150克、土鸡蛋5个

调料：葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许

做法

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。

滑蛋牛肉饭怎么做

主料：

牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克

辅料：

白胡椒粉1小匙，盐少许，植物油，嫩肉粉;

滑蛋牛肉饭的做法：

1.牛肉清洗干净，切成簿片，然后加入1/2小匙盐，再加入1小匙嫩肉粉，搅拌均匀;

2.鸡蛋打在碗内，加葱花，加入白胡椒粉;

3.蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀;

4.锅里倒入适量植物油，烧至5成热，将牛肉片倒进去;

5.炒至牛肉片变色捞出，鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌好;

6.炒锅留底油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进去，待蛋液稍凝固后翻动，炒1分钟即可出锅。

7.将炒好的滑蛋牛肉倒在米饭上即可。

正宗港式滑蛋牛肉

材料

米饭1碗，牛肉末150g，香菇2朵，鸡蛋2枚，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），橄榄油1汤匙（15ml），高汤1碗（250ml）

做法

1、香菇去蒂泡软；牛肉末用半个蛋清、盐、鸡精腌10分钟。

2、橄榄油放入锅中加热，放入腌好的牛肉末和香菇爆炒3分钟。

3、把生抽、剩余的盐、高汤加入，煮沸，加入一碗白饭、牛肉末和香菇，煮10分钟后倒入1个打散的鸡蛋轻轻搅匀，再煮1分钟即可。

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