牛肉怎么剃筋(怎样切去牛肉上的牛筋)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉怎么剃筋的问题，以及和怎样切去牛肉上的牛筋的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
怎样切去牛肉上的牛筋
可以用刷子蘸小苏打刷掉它牛板筋:牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。或者也可以这样去牛筋，则要把发黑发烂的皮膜撕去；牛鞭，则要用小刀剖开尿道，用小刀副去内膜，洗净，改刀成一寸五长的段。
去除牛肉的筋膜技巧 怎么去除牛肉的筋膜
1、牛肉的筋膜可以用快刀片除，也可以用刷子蘸小苏打刷掉它。另外剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，去除牛筋膜简便、使用方便。
2、如果没有剔除筋膜，那么在氽水后会变成肥的部分，如果是用来做烧烤，肉烤好有筋膜的部分就会比较难嚼、影响口感。
牛肉要剃掉筋吗
最好去掉。牛肉上的白色筋膜不必苛求完全去掉，挑很明显的剔除就好啦。家常炖牛肉的做法是这样一一将牛肋板肉清除筋膜，洗净，控去血水，切成大方块，泡在冷水里约30分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重新换一锅水后再煮牛肉，待浮沫出现就清除干净，然后加入各种调料和香料，香料要用布包好以便下次使用，关键的步骤已完成，等待牛肉在温火慢慢炖烂即可。
关于牛肉怎么剃筋到此分享完毕，希望能帮助到您。
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