炒牛肉丝的做法窍门 炒牛肉丝的做法
• 阅读 18• 作者 明冠津孜
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炒牛肉丝的家常做法
配料:牛柳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、姜、干辣椒。
制作:
1.准备材料备用:牛肉、胡萝卜、青椒。
2.把牛肉切成丝。放一勺清水使其粘稠,然后加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水,保持牛肉不干燥。腌制20分钟。
3.干辣椒随意切段,蒜切片,姜切丝,葱切段。
4.把锅里的油放掉。油温六七成热时,将牛肉放入锅中,快速滑动变色。
5.锅里的油再热的时候,倒入牛肉,炸至干透(紫红色),出锅。
6.把油留在锅里。用小火搅拌花椒和干辣椒。加入姜、葱、蒜片,使其变香。
7.倒入光滑的牛肉丝。拌入豆瓣酱和生抽。
8.倒入萝卜丝,青椒丝翻炒均匀即可食用。
炒牛肉丝的做法
材料:牛肉,香油,酱油,陈皮,菠萝,加糖,酒,盐,生粉。
做法:
1、牛肉切薄片用香油,生粉和一点酱油腌一会。
2、陈皮一小块泡软后切末.菠萝切丁.油锅烧热先爆一下陈皮下菠萝丁。
3、加糖/酒/一点盐中火炒到菠萝熟软入味后下牛肉炒到变色。
4、用生粉勾芡起锅。
牛肉丝怎么炒才嫩
牛肉丝要嫩在炒制及腌制方法上,比较嫩的炒制方法如下:
用料:牛肉300克、青椒2只、姜3片、盐,油,生抽,料酒,糖,豆粉适量。
做法及步骤:
1、牛肉,青椒,姜切丝。
2、牛肉用生抽,盐,糖,料酒,豆粉码20分钟左右。
3、码好味后,热锅热油,牛肉入锅,小火滑开后大火翻炒。加姜丝,牛肉变色起锅。
4、加少量油,青椒下锅翻炒。
5、青椒熟,倒入事先炒好的牛肉丝。快速翻匀起锅。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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