炒牛肉丝的家常做法姜丝 葱姜炒牛肉丝
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炒牛肉可以放生姜吗
需要。炒牛肉时放入一些姜片不仅可以去腥,也能让菜肴的味道更加丰富。生姜是日常烹调中常见的调味料,生姜既能和鱼肉搭配,也可以和蔬菜配炒,非常百搭。生姜味道辛辣,具有一股独特的芳香,常温下可以保存较久的时间,生姜常和葱蒜搭配用以去腥增香。
牛肉和生姜是我们平时生活中很常见的两种食物,家长门都喜欢买些牛肉回来,做给孩子吃,比较营养,那么炒牛肉时,牛肉放姜吗是肯定可以的,牛肉腥味比较重,放点少许的姜,可以压住牛肉腥味,做出的牛肉味道更好吃,还有仔姜炒羊肉这道菜肴
子姜牛肉丝的正宗做法王刚
食材:牛里脊200克、土豆100克、青椒1个、胡萝卜半根、子姜1块、蒜2瓣。
做法:
1.土豆去皮洗净,切成细丝,放入清水中浸泡。
2.胡萝卜切片,改刀切丝。
3.青椒去蒂去籽,切成丝。
4.牛里脊洗净切片,改刀切丝,放入生抽半勺、料酒1勺、孜然粉1克拌匀后腌制10分钟。
5.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉丝快速滑散,变色后盛出待用。
6.锅中留底油,放入子姜蒜丝爆香,放入土豆、胡萝卜、翻炒至断生,放入牛肉丝、青椒丝翻炒均匀,加入盐半勺、鸡精半勺、孜然粉1克炒匀后即可出锅。
葱姜炒牛肉丝
用料:
牛肉,大葱,生抽,老抽,蚝油,糖,盐,白胡椒碎,生姜,大蒜,淀粉,水,油。
做法:
1、选择筋膜较少的牛里脊,清洗一下表面,切去表面的筋膜,逆着纹路切成薄片牛肉,能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片,可以把牛肉放入冰箱冷冻室,稍微冻一会儿,就比较好切了。)
2、将切好的牛肉放入盘中,加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒,搅拌均匀。
3、往牛肉中加入适量的清水,抓匀,让牛肉充分的吸收水分,加一勺淀粉抓匀。(牛肉多吸收水分,这样炒出来的牛肉才够嫩滑。)
4、将上浆后的牛肉片腌制10分钟,使牛肉入味,加一勺油,搅拌均匀。(加了油以后,牛肉片下锅容易滑散。)
5、将大葱洗净,切成小段儿备用。
6、把锅先烧热,倒入适量的食用油,下牛肉片炒。
7、炒至牛肉变色断生后先出锅。
8、锅内再倒一点油,下葱姜爆香,倒入切好的大葱片翻炒均匀。
9、待葱段变蔫了,倒入刚才盛出来的牛肉片,翻炒均匀即可出锅
炒牛肉丝的家常做法姜丝和葱姜炒牛肉丝的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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