牛肉和什么炒中毒(牛肉炒荷兰豆有毒吗)
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是炖牛肉不能烧荆条吗
所谓炖牛肉不能烧荆条是源自一个古代传说,相传古时候牛的主要食品是荆条上的叶子,牛的祖先吃了荆叶后生下很多小牛都得了同一种毛线病,小牛因此病死的很多,眼看牛就要灭种了,这时来了一个神婆,告诉牛一个方法,就是把荊条烧成灰抺在小牛身上,病就好了。
韭菜不能跟什么食物一起吃?
唐朝著名诗人杜甫曾写过这样一首诗:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。主称会面难,一举累十觞。”通过这首诗我们可以想象得到在一个细雨绵绵的雨夜,和好友一边吃着韭菜做的可口饭菜,一边品着美酒,这是多么幸福的一件事啊。通过学习这首诗我们可以看出在古代韭菜就是一种非常普通、美味的蔬菜。
韭菜,是一种细长细长嫩绿色的蔬菜,喜潮,在水分充足的情况下长得更好。韭菜因为具有很多营养价值,所以是餐桌上常见的一种蔬菜,韭菜可以生吃、炒着吃、做馅儿吃。
我国古代奉行相生相克的理论,食物也讲究相生相克的,古人是通过经验得出来的,相生相克从现代科学角度来看,也是有一定的科学道理的。
(一)菠菜。韭菜和菠菜一起容易腹泻。因为菠菜和韭菜都含草酸比较高,而菠菜又是凉性蔬菜,有滑肠作用,所以如果俩者一起吃容易腹泻。
(二)牛肉。牛肉也是一种营养价值很高的食物,但是牛肉和韭菜一起不但降低了营养价值,重则还会中毒。韭菜是一种性辣的食物,有益阳的作用,牛肉性干温,也有壮阳的作用,二者同食,会使人虚火较旺,容易上火发炎。重则会使人中毒。
(三)牛奶。牛奶中钙质丰富,而韭菜中草酸较多,草酸和钙容易发生反应造成一部分钙的流失,所以俩者同食容易影响钙的吸收。除此之外,韭菜还不能和虾皮、白酒、蜂蜜同食。
但是韭菜适合与这些食物同食,如豆芽、猪血、猪肉、鱼类等。
牛肉炒荷兰豆有毒吗
荷兰豆营养丰富,富含蛋白质,钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、VC等营养元素,此外,荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素等微量元素,也是营养价值极高的物质,两者搭配,营养均衡,不会出现食物相克的现象。
荷兰豆和牛肉的做法
材料:荷兰豆250g、牛肉、蒜、姜、葱、辣椒、料酒、玉米粉/生粉、酱油,花椒、醋、胡椒粉、香油、盐
做法:
1、牛肉切块先腌制,(料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油,抓匀)。
2、汆烫荷兰豆,水中要加几滴橄榄油,少量盐和醋,冷水放荷兰豆,谁开即可关火,捞出荷兰豆过冷水。
3、热锅热油,放入花椒,辣椒,蒜,姜爆香。
4、牛肉下锅,爆炒3分钟后,加盐,葱,翻炒,加入荷兰豆,胡椒粉,少量酱油,醋,香油,翻炒2分钟。
5、关火,盖盖,焖2分钟,装盘上菜。
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