牛肉卷不带麻汁的做法窍门，椒麻牛肉的做法-菲力牛肉网

牛肉卷不带麻汁的做法窍门，椒麻牛肉的做法

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椒麻牛肉的做法

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

椒麻牛肉的做法：

【主料】

牛肉

【辅料】

干红辣椒、青花椒生姜、大蒜料酒、盐黄豆酱油、醋、糖（适量）

步骤：

1.新鲜牛肉切成坨，用清水浸泡片刻；

2.牛肉可以切小点，便于之后腌制入味；

3.小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段；

4.牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精；

5.将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时；

6.将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟；

7.蒸熟的.牛肉取出切片，卤汁水留着备用；

8.锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出；

9.将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片；

10.将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味儿；

11.起锅前加适量白砂糖，少量醋，关火装盘，放凉即可。

美味的芝麻牛肉的做法怎么做好吃又简单

食材明细

牛肉(后腿)500克

白芝麻25克

花生油100克

盐10克

料酒15克

味精10克

大葱50克

姜50克

花椒5克

八角2克

辣椒油3克

白砂糖25克

芝麻牛肉的做法详细步骤

1.牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；

2.放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；

3.捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；

4.芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；

5.锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；

6.煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等；

7.倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽；

8.撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。

芝麻牛肉的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

麻酱牛肉的做法

将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条；

将熟牛肉条整齐地放入盘中；

麻酱用香油开；

炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

加入料酒、白汤、盐烧开，捞出佐料；

将肉条轻轻推入，用微火焖透；

再移旺火，加入味精，边晃动边用?好的麻酱均匀淋芡，再淋入香油；

将肉条颠翻过来，出勺装盘即可。

麻酱牛肉的制作要诀：

本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。

关于牛肉卷不带麻汁的做法窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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